オールド北京の千層牛肉パテ。方法

オールド北京の千層牛肉パテをご存知ですか。この料理？これは、多くの人が若々しい肌を保つ秘訣です。この料理を作るのは実はそれほど難しくありません。油を熱した後、みじん切りにしたネギを加えて材料を炒めます。お好みに応じて豆ペーストを加え、数分間煮込みます。マリネのプロセスは長すぎないようにしてください。そうでないと、味に影響を与え、食べ物の香りを壊してしまいます。

1. 牛肉の詰め物は脂身と赤身が混ざっているのがベストです。上記の調味料とよく混ぜて置いておきます。

2. 小麦粉をぬるま湯と混ぜて、2時間前に柔らかくしておきます。生地をビニール袋で覆って休ませ、取り出して絞るのがベストです。

3. 麺棒を使って生地を伸ばし、角をナイフで切ります。

4. 牛肉の詰め物を詰めない部分を残して、その部分を牛肉の詰め物で覆います。

5. 肉が入っていない角を上に折ります。

6. もう一度折ります。

7. 3 回目に折り上げて三角形を作り、端をつまみます。

8. この時、麺棒は使わず、4本の指で軽く押して平らにします。

9. 三角形をしっかり保ち、フライパンで両面がきつね色になるまで焼いてから食べます。

10. 焼き上がったら肉の層を切り開くと、口の中に香ばしい香りが広がります。

11. わかりますか？肉の層には玉ねぎの香りがいっぱいです。

12. 牛肉の丸パテも4つ詰めます。