湖南風味の小さな黄色いニベの調理方法

料理は難しいことではありません。湖南風の小さな黄色いニベの調理法さえ覚えてしまえば、家族の味覚を簡単に征服することができます。この料理は蒸し料理なので、食材の美味しさを味わうことができます。自分の好みに合わせて調味料を加えて、自分だけの料理を作ることができます。

1. ニベの内臓を取り除き、きれいに洗って水気を拭き取ります。玉ねぎをみじん切りにし、ねぎをみじん切りにし、生姜を小さな角切りにし、ニンニクを薄切りにします。

2. ニベを塩10グラム、薄口醤油大さじ1杯、日本酒大さじ2杯で15分間漬け込みます。

3. 魚を漬け込んだら、水気を拭き取り、魚の体にコーンスターチを薄く塗ります。

4. フライパンを火にかけ、さらに油を加えて60％の熱さまで熱し、小さな黄色いグチを入れ、茶色になるまで揚げます。フライパンで両面がきつね色になるまで焼くこともできます。

5. 別の鍋を熱し、油を約15ml残し、70％熱くなったら生姜、ニンニク、刻んだ唐辛子を加え、香りが出るまで炒めます。

6. 次にトマトを加え、赤い油が出てくるまで炒め続けます。

7. 揚げたニベと、魚が少し隠れるくらいのお湯を注ぎます。

8. 濃い口醤油大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、白砂糖3グラムを加えます。強火にして蓋をし、3分間煮込みます。その間、フライパンが焦げないように必ず魚を裏返してください。

9. ソースが煮詰まったらフライパンから取り出し、チャイブを散らします。食べましょう！立て続けにご飯を3杯も食べてしまいました！

人生を楽しむということは、実は美味しいものを楽しむことでもあります。湖南風の小黄ニベの調理法をマスターすれば、美味しいものを楽しむことは簡単なこととなります。