キノコとタロイモを使ったローストダックの作り方

健康になりたいなら、良い生活習慣を身につけるだけでなく、食生活にも気を配らなければなりません。健康的な食事だけが人間の健康を根本的に保証できます。家で料理をすることは、外食するよりも間違いなく清潔で健康的です。キノコとタロイモを使ったローストダックの作り方は簡単です。時間が限られていても、家で作ることができます。

1. アヒルを洗います。

2. アヒルを切り分け、適量の薄口醤油、オイスターソース、料理酒でマリネします。料理酒を加えると魚の臭みが消えます。

3. こんにゃくを細切りにします。（こんにゃくの真ん中に小さな穴を開け、片方の端を差し込み、裏から引き出すときれいな結び目ができます。）面倒な場合は、そのまま細切りにしても大丈夫です。

4. 手間を惜しまなければ、完成品はかなり良く見えるでしょう。（そのまま細切りにすることもできます）

5. 鍋に水を沸かし、こんにゃくを入れて2～3分煮る

6. 調理後は水から取り出し、バスケットに入れて水切りし、後で使用するようにします。

7. さいの目切りにした唐辛子、生姜のスライス、ニンニク、豆ペーストなどの他の材料を準備します。シナモンとスターアニスを洗って置いておきます。

8. 鍋に油を入れ、スターアニス、シナモン、生姜のスライスを香りが出るまで炒めます。

9. 次に鴨肉を加えて炒めます。鴨肉から油が出るまで揚げます。

10. アヒルの色が変わり油が出たら、ニンニクと豆ペーストを加えてさらに2～3分炒めます。

11. 豆ペーストを加えて2～3分炒め、適量の水を加えてアヒルを煮始めます。（水は鴨肉がちょうど隠れるくらいの量にします）鍋に蓋をして鴨肉を煮ます。

12. 水が半分くらいになったら、魚臭さを消すために調味料をさらに加えます（鴨肉をマリネするときに一度調味料を加えています）。15分ほど煮込みます。