ローストインゲン

私たちが食べるインゲン豆のほとんどは肉と一緒に揚げられています。ダイエットのために肉を食べられない人も多いので、ベジタリアンの焼きインゲン豆を作ることができます。添加物は一切ありません。純粋なインゲン豆を使い、できるだけ長く切るだけです。こうするともっと美味しくなります。調理時にサクサクにするために、事前に水で茹でておくと中毒を防ぎ、加熱しすぎるのを防ぐことができます。

ローストインゲン

はじめに：爽やかで爽やか。材料：インゲン豆300グラム、

調味料: サラダ油40g、塩3g、コショウ2g、MSG1g、生姜5g、ネギ5g、エンドウ豆澱粉3g

方法1. インゲンの筋を切り落とし、両端を切り落とし、2つに分け、洗います。

2. 生姜を大きめにスライスします。

3. ネギを細長く切ります。

4. 適量の水を澱粉に加えてよく混ぜ、湿った澱粉を作り、置いておきます。

5. 鍋を強火にかけ、水を加えて沸騰させ、インゲンを加えて火が通るまで茹で、水から取り出して濾します。

6. 鍋に適量のサラダ油を入れ、生姜のスライスとネギを加えて香りが出るまで炒め、ベジタリアンスープとインゲン豆を加えます。

7. インゲンが柔らかく煮えたら、生姜とネギを取り除き、塩、コショウ、MSGで味付けします。最後に、湿らせた澱粉でとろみをつけ、火から下ろしてお召し上がりください。

材料: インゲン豆500g

付属品: 植物油大さじ1、塩大さじ1、生姜2枚、ニンニク2片、醤油大さじ1、砂糖小さじ1、チキンエッセンス少々

方法 1. インゲンの豆筋を切り離し、細かく切り分けます。

2. 鍋にきれいな水、少量の塩、インゲン豆を加え、沸騰させて3分間茹でてから鍋から取り出します。

3. 中華鍋を熱し、適量の植物油、生姜のスライス、ニンニク、塩を入れて香りが出るまで炒めます。

4. 湯がいたインゲンを鍋に加え、炒め続けます。

5. 薄口醤油を適量加えて炒める。

6. 適量の水を加えて沸騰させ、弱火で煮ます。

7. スープが1/3くらいになったら、適量の砂糖を加えて、全体になじむように炒めます。

8. ソースが煮詰まったら、適量のチキンエッセンスを加え、全体によく炒め、フライパンから取り出してお召し上がりください。

乾煎りインゲン

概要: この料理は緑色で見た目も美しく、新鮮でおいしく、さわやかで爽やかです。材料：インゲン豆750g、

付属品：干しエビ25g、

調味料: 植物油50g、日本酒20g、ごま油20g、塩5g、砂糖5g、MSG4g、ネギ5g、生姜5g

方法 1. インゲンの両端を切り落とし、脇の筋をちぎり、2つに切ります。

2.洗って水気を切った後、高温の油鍋に入れて緑色になり少し縮むまで揚げ、取り出して油を切ります。

3. 中華鍋に少量の油を熱し、みじん切りにした生姜と刻んだエビを加えて炒めます。

4. インゲン豆を加えて数回炒め、紹興酒、塩、砂糖、MSG、スープをスプーン2杯加えます。

5. 味がしみ込むまで軽く煮込み、強火でスープがとろみが出るまで煮込み、みじん切りにしたネギを散らし、ごま油を加えてよく混ぜてお召し上がりください。