ワタリガニを調理する最も良い方法は何ですか?

現在、カニは最も人気のある水産物の一つです。栄養が豊富に含まれているだけでなく、味も人々の好みに合っています。普段はあまり食べない女の子でも、カニを食べるのが好きなら、一回の食事でカニを何匹も食べることができます。ワタリガニと呼ばれるカニの種類がありますが、これはそれほど大きくありません。そこで、ワタリガニを最も美味しく調理するにはどうすればよいかという疑問が生じます。

生姜とネギのワタリガニ炒め

材料

ワタリガニ 2 匹、生姜 1 片、ネギ 2 本、ニンニク 1 片、塩、砂糖、醤油。

練習する

1. 泳いでいるカニをきれいにし、尾とエラを取り除き、ブラシでブラッシングして、カニの腹の真ん中で切り込みを入れ、6つに切ります。カニの爪を包丁の背で軽く押しつぶします。生姜を千切りにし、ネギを細切りにし、ニンニクをスライスします。

2. 適量のコーンスターチを皿に入れ、刻んだカニの両面にコーンスターチをまんべんなく塗ります（カニの身を柔らかくし、身を閉じ込めるため）。爪と殻にはコーンスターチを塗らないでください。鍋にさらに油を熱し、まず千切りにした生姜とニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次に泳いでいるカニの身をすべて鍋に入れます。

3. 強火で色が赤くなるまで炒め、さらに日本酒、適量の砂糖、マギー醤油（醤油に塩分が含まれているので、お好みで塩を少し加えるかどうか決めてください）を加えて炒めます。水を少し加えて材料を湿らせ、みじん切りにしたネギを散らして、さらに数回炒めてからお召し上がりください。

ワタリガニを炒めて食べるのも一つの食べ方ですが、蒸して食べるのが一番美味しいと考える人も多いようです。次は蒸しガニの食べ方をご紹介しますので、一緒に学んでいきましょう。

蒸しガニ

材料

ワタリガニ、生姜、バルサミコ酢、砂糖。

練習する

1. 生姜をみじん切りにします。

2. 酢と砂糖を加えてディップソースを作ります。

3. カニをきれいにします。

4. 蒸し器のお湯が沸騰したら、カニを腹を上にして入れ、強火で15分ほど蒸します。