Jing~黒糖ショートブレッドの作り方

これはお客様に提供できるおいしい料理です。ジン〜黒糖クリスピーケーキは栄養価が高く、脾臓と胃を強化し、熱を取り除き、解毒する効果があり、体内の毒素を排除するのに役立ちます。ジン〜黒糖クリスピーケーキを作るときに多くの制限はありません。冷蔵庫に数時間入れてから取り出すことができれば、味が良くなります。この料理は夏に作ることをお勧めします。夏の暑さを軽減するのに役立ちます。

1. 生地をこねるのに必要な材料を量り、用意しておきます。

2. イーストと砂糖を40℃以下のぬるま湯に入れてよく混ぜ、20分ほど放置します。

3. （酵母水を20分ほど放置すると、水面に発酵の様子が見えます。）

4. ペストリーに必要な材料を量り、置いておきます。

5. (私たち張家口人は、幼い頃からゴマ油を食べてきました。パスタを作るときもゴマ油を使うのが習慣です。ゴマ油で作ったパスタは味も良く、色も食欲をそそり、ある種の情緒があると思います:)。実は、コーン油やピーナッツ油などでも大丈夫ですので、ご自由にお使いください)

6. ブラウンシュガーフィリングに必要な材料を量り、取っておきます。

7. 発酵させた酵母液を小麦粉に数回に分けて加え、なめらかな生地になるまでこね、2時間以上発酵させます。

8. 小麦粉にごま油を加えてよく混ぜ、生地を作ります。置いておきます。

9. 小麦粉にブラウンシュガーを加えてよく混ぜ、ブラウンシュガーフィリングを作り、置いておきます。

10. 発酵した生地には蜂の巣がたくさん入っています。

11. (最近は寒くて曇っていて太陽も出ません:(、家には暖房がないので、発酵した生地は理想的ではありませんが、幸いなことに最終製品は悪くありません)

12. 発酵した生地をもう少しこねて空気を完全に抜きます。生地の半分を取って大きな生地シート状に丸めます。その上に油を均等に塗ります。