冬に風邪をひかない秘訣はとてもシンプル

グリーンピーマンは、グリーンピーマン、野菜ピーマン、スイートピーマンなどとも呼ばれます。ビタミンC含有量はトマトの7～15倍で、野菜の中でトップクラスです。

その独特の味は唾液の分泌を刺激し、含まれるカプサイシンは食欲を増進し、消化を助け、便秘を防ぐ効果があります。そのため、ピーマンは食卓でよく見かける料理になりました。

ピーマンにはビタミン C が豊富に含まれています。調理する際は火加減に注意してください。ビタミン C の過剰な損失を避けるために、強火でさっと炒め、あまり長く加熱しないようにしてください。

ピーマンの効能

1. 解熱鎮痛

ピーマンは辛味と温感があり、発汗を促して体温を下げ、筋肉の痛みを和らげる作用があるため、解熱・鎮痛効果が強いです。

2. がんを予防する

ピーマンには、関連細胞の代謝を防ぐ抗酸化物質が含まれており、それによって細胞組織の発癌プロセスを終わらせ、癌細胞の発生率を低下させます。

3. 老化を防ぐ

ピーマンに含まれるビタミンCとEは、免疫力を高め、メラニンの生成を抑制し、老化を防ぎ、フリーラジカルを除去し、血液を浄化し、心筋梗塞を予防するなどの効果があります。

4.壊血病の治療

ピーマンは壊血病を予防・治療し、歯茎の出血、貧血、脆弱な血管に対する補助的な治療効果があります。

そのため、ピーマンには多くの利点があります。ピーマンを適切に調理することで、体に必要な栄養素を適時に供給することもできます。

ピーマンを選ぶときは注意してください

皮が黒くて厚くて硬いものを選んでください！ピーマンの皮に傷みがなく、茎がしっかりしている状態が理想です。

お子様がピーマンの味が苦手な場合は、生の味を取り除くために 10 秒ほど湯通ししてください。また、直火焙煎法は、ピーマンの生臭さを取り除き、甘みを残すのに特に効果的です。

ピーマンの調理方法

肉詰めピーマン

材料：

肉500g、ピーマン8個、エシャロット1個、ニンニク2片、塩小さじ1、砂糖小さじ半分、コーンスターチ小さじ1、醤油小さじ1、濃い口醤油小さじ1、料理酒少々、ナンプラー少々、チキンエッセンス適量、食用油適量、コショウ少々。

練習する：

1. 肉を洗ってミンチ状に切ります。ニンニク、タマネギのみじん切り、塩、砂糖、コーンスターチ、醤油、濃い口醤油、料理酒、魚醤、チキンエッセンス、食用油、コショウを加えます。調味料とミンチ肉を均等に混ぜます。

2. ピーマンを洗って中の種を取り除き、手でピーマンを割って肉を詰めます。

3. フライパンに食用油を熱し、肉を下にして詰めたピーマンを加え、黄金色になるまで揚げ、裏返して中まで火が通るまで揚げます。

4. 小さなボウルに砂糖、醤油、コーンスターチ、水を少し加えてよく混ぜます。

5. 用意しておいた醤油と片栗粉を注ぎ、唐辛子にとろみをつけ、チリソースを沸騰させ、唐辛子を皿に置き、その上にチリソースをかけます。

ピーマン豚腸

材料：

ピーマン 200g、豚腸 200g

賦形剤:

油適量、豆板醤大さじ1、塩1グラム、砂糖小さじ0.5、醤油小さじ1、オイスターソース小さじ0.5、赤唐辛子15グラム、ニンニク15グラム

練習する：

1.豚の腸を事前に調理し、細かく切ります

2. 緑と赤のピーマンをさいの目切りにし、ニンニクをみじん切りにする

3.フライパンを熱し、ニンニクを香りが出るまで炒める

4. 緑と赤のピーマンを加えて火が通るまで炒め、塩を少し加えて味を整えてからお召し上がりください。

5. ピーマンを炒めた後に残った油は、辛い豆のペーストを炒めるのに使えます。

6. 煮込んだ豚腸を炒める

7. 先ほど炒めたピーマンと赤ピーマンを炒めます。この時点で味見をして、お好みの味に合わせて醤油、砂糖、オイスターソースなどの調味料を加えます。

8. 強火で均一になるまで炒め、火から下ろします。

タイガーペッパー

材料：

唐辛子3本、薄口醤油3杯、麦芽酒2杯、砂糖1杯、ニンニク2片、植物油少々。

練習する：

1. 唐辛子を洗って切り、ニンニクをみじん切りにし、ソースを作り、油を入れずにフライパンを熱し、唐辛子を直接入れて炒めます。

2. スプーンで一つずつしばらく押して、水蒸気が出る音が聞こえたら、柔らかくなり、両面に焦げ目がつくまで待ちます。

3. 唐辛子を取り出し、フライパンに植物油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて炒めます。

4. 唐辛子、薄口醤油、酢、砂糖を加えて味がなじむまで炒め、出来上がりです。