千切り大根の漬物の作り方

大根の漬物を作るときは、特定の手順に従う必要があります。この食品は比較的長期間保存でき、食欲が減退したときに一定の食欲増進効果も得られるためです。

方法1:

千切り大根の漬物

1.大根を洗い、箸と同じ厚さにスライスし、箸と同じ厚さの連続したストリップに切ります。綿糸に吊るして、風通しの良い場所で4〜5日間乾燥させます。

2. ぬるま湯で汚れを洗い流し、水を絞り、振ってほぐします。塩と少量の白ワインを加えてよく混ぜ、唐辛子粉、胡椒粉（麻痺する味が気になる場合は、代わりに少量の胡椒を使用してください）、ゴマ（食べるときに直接振りかけることもできます）、少量のゴマ油を加えてよく混ぜ、陶器の瓶に入れます（瓶にいっぱいに詰めて手で押します）。

3. 瓶の口をラップ（数枚重ね）と綿糸で密封し、瓶の蓋をして涼しい場所に約10日間置きます。

方法2:

1. 大根を洗って水を切り、突起部分を少し剥きますが、皮は剥かないでください。皮付きの酸っぱい大根は、とてもシャキシャキしています！

2. 次に親指ほどの厚さに切り、大きなボウルに入れ、塩を少々ふり、よく混ぜてしばらく置きます。

3. 1～2時間ほど経つと大根から水分が出てくるので、大根と水分を大きな瓶に入れます。

4. 蓋をして1週間ほど放置します。この間も大根からは水分が出てきます。油を塗っていない清潔な箸を使って、適度にひっくり返すと、漬け汁の水分が大根にまんべんなく行き渡ります。辛い漬物が好きな人は、唐辛子を少し入れてもよいでしょう。