材料を準備する
- 生姜3枚
- 青唐辛子1個
- そら豆ペースト1杯
- オイスターソース大さじ1杯
- 醤油大さじ半分
- ピーナッツオイル大さじ2杯
- 塩（小さじ半分）適量
- 小さな赤唐辛子1個
- 玉ねぎ3個
- 水5杯
レシピの準備プロセス
1
紫ナスの皮をむき、一口大に切ります。生姜、青唐辛子、赤唐辛子はそれぞれ一口大に切り、脇に置いておきます。
2
豚肉を洗い、細かく切ります。中華鍋にピーナッツ油を熱し、生姜、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えます。
3
豚肉の水分が飛ぶまで炒め、フライパンから取り出します。ナスをフライパンの底に敷き、その上に豚肉を乗せます。
4
ナスをオイスターソース、醤油、味噌、たっぷりの水に浸します。
5
蓋をして25分煮込み、塩を加えます。柔らかめがお好みの場合は、30分煮込んでください。
6
火からおろす前に、味見をして味がしっかりついているか確認しましょう。お好みの焼き加減になったら、そのまま盛り付けてください！
ヒント
① 生姜と唐辛子をお好みに合わせてスライスまたは輪切りにします。
②ナスは細切りや千切りにしてもいいです。
③ナスを茹でる際は、水を追加し、茹で上がったら強火で煮詰めてください。
④辛いものが苦手な方は唐辛子を抜いても大丈夫です。
1紫ナスの皮をむき、一口大に切ります。生姜、青唐辛子、赤唐辛子はそれぞれ一口大に切り、脇に置いておきます。
2豚肉を洗い、細かく切ります。中華鍋にピーナッツ油を熱し、生姜、玉ねぎ、青唐辛子、赤唐辛子を加えます。
3豚肉の水分が飛ぶまで炒め、フライパンから取り出します。ナスをフライパンの底に敷き、その上に豚肉を乗せます。
4ナスをオイスターソース、醤油、味噌、たっぷりの水に浸します。
5蓋をして25分煮込み、塩を加えます。柔らかめがお好みの場合は、30分煮込んでください。
6火からおろす前に、味見をして味がしっかりついているか確認しましょう。お好みの焼き加減になったら、そのまま盛り付けてください！
