エビとネギのスクランブルエッグのレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  エビに塩小さじ1/4、自家製黒胡椒小さじ1/4、コーンスターチ小さじ1/3を加えてよく混ぜます。冷凍エビを使用する場合は、軽く塩を加えた水に20分間浸し、軽く水気を切ってからマリネします。
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  2

  卵を溶いた後、塩小さじ1/4と自家製胡椒粉小さじ1/4を加えてよく混ぜ、ピーナッツオイルまたは植物油大さじ1を加えてさらによく混ぜます。
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  3

  ネギを洗って水気を切り、細かく刻みます。卵液に加え、数回かき混ぜます。
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  4

  エビが70～80％火が通るまで炒めます。
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  5

  炒めたエビを卵液に注ぎます。
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  6

  フライパンを熱し、油を加え、材料をすべて入れ、エビを均等に広げます。
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  7

  卵液が固まったら、炒めます。パンケーキ全体を混ぜるのではなく、切り分けて、卵液に火が通るまで炒めます。