牛すじとインゲンの炒め物のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  インゲンの両端を切り落とし、小分けにして、よく洗います。
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  2

  沸騰したお湯に塩を少々加え、インゲンが80%ほど火が通るまで茹でてから取り出して冷まします。
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  3

  調理した牛すじをスライスし、生姜、エシャロット、乾燥唐辛子を刻みます。
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  4

  フライパンに冷たい油を熱し、ネギ、生姜、唐辛子、牛すじを加えて炒めます。
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  5

  色づけに料理酒と薄口醤油を加えます。
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  6

  インゲン豆を加えて炒め合わせ、少量の水を加え、蓋をして2分間弱火で煮る。塩で調味する。
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  7

  完成品の写真。