ピクルスにしたピーマンの胃袋と牛の胃袋のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  沸騰したお湯にネギ、生姜、料理酒を入れ、牛モツと牛モツを茹でます。モツを20秒茹でて水を切り、牛モツを30秒茹でて水を切ります。
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  2

  湯がいて水を切ります。
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  3

  漬けピーマンと漬けショウガを細かく切ってスライスし、ニンニクをみじん切りにして花椒を少々加えます。
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  4

  チャイブを細かく切ります。
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  5

  フライパンに油を入れて熱します。
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  6

  漬けピーマン、漬けショウガ、ショウガ、ニンニク、花椒を加え、水分が飛ぶまで炒めます。
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  7

  大さじ一杯の納豆味噌と少量の白砂糖を香りが出るまで炒めます。
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  8

  香りが立つまで炒めます。
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  9

  牛の胃袋と内臓を入れて丸まるまで炒めます。
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  10

  チャイブを加えて炒め、薄口醤油大さじ1杯とチキンブイヨンパウダー大さじ2杯を加えて盛り付けます。
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  11

  ご飯との相性も抜群で、翌日はライスヌードルとしてもお使いいただけます。