ナスとエノキ茸のレシピ

材料を準備する

レシピの準備プロセス

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  1

  フライパンに植物油をひき、弱火で熱します。ナスとニンニクを加え、ナスが柔らかくなるか水分が出るまで約3分間炒めます。湯がいたインゲン（茹でる際に少量の塩を加え、50%程度火が通るまで）と少量の塩を加え、軽く炒めます。エノキダケを加え、全体に広げます。鍋から蒸気が出始めたら、濃いめの醤油を加えます（水は加えません）。すべての材料を軽く炒め、少量の砂糖（お好みで）を加えて全体に炒め、蓋をして約5分間煮込みます。
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  2

  蓋を開けて様子を見て、少量の塩を加えます。必要であれば、再び蓋をして弱火で煮込みます。3つの材料が柔らかくジューシーになるまで煮込むと、より美味しくなります。最後に、お好みで酢を加えます。
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  3

  完成！柔らかくて香ばしくて美味しい！ベジタリアン料理でも美味しくいただけます。