温州ソースのアヒルの舌の作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、温州アヒルのタンのソース煮の作り方をご紹介します。

1. ネギは洗って細切りにし、生姜はスライスし、ニンニクは潰して皮をむき、アヒルの舌は流水で洗います。

2. 鍋に十分な水を加え、洗ったアヒルの舌を入れ、強火で沸騰させ、中火にして5分間煮ます。アヒルの舌を取り出し、きれいな水で繰り返し洗います。アヒルの舌を調理した水を捨てます。

3. 再び鍋に適量の水を入れ、強火で沸騰させ、洗ったアヒルの舌を加えて1分ほど茹で、取り出して水気を切ります。

4.水気を切ったアヒルの舌をボウルに入れ、醤油15mlと料理酒15ml、砂糖、塩、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えてよく混ぜ、冷蔵庫に入れて5時間マリネします。

5. 中華鍋に少量の油を注ぎ、油が熱くなったら玉ねぎ、生姜、ニンニクを加え、漬け込んだアヒルの舌を加え、氷砂糖、濃い口醤油、残りの料理酒、アヒルの舌の表面が覆われる程度の水を加えます。強火で沸騰させ、その後弱火でスープが乾くまで20分間煮込みます。

温州鴨舌煮込みの詳しい作り方と手順を紹介しました。必要な手順を理解したら、あとは実践するだけです。自分を信じて実践を始めましょう。