酸辣湯麺の作り方は？

すべてのスープ麺とスープ麺にとって、スープの味は料理全体の品質に影響を与えるため、スープベースは非常に重要です。酸辣湯麺のスープの作り方は様々ですが、主なものは酸辣湯麺をより魅力的にするために、濃厚で酸味と辛味のあるスープにすることです。

酸辣湯麺のベース作り方：

方法1:

スープの作り方：豚骨500グラム、生姜3枚、水12杯。まず、豚骨を冷水でゆでて洗います。次に、水12杯と生姜3枚を加えます。強火で沸騰させ、弱火で約2時間煮込みます。細かく刻んだ豚バラ肉を加え、約20分煮ます。

ラー油の作り方：ボウルに極細唐辛子粉大さじ2杯、胡椒8粒を入れ、フライパンで油を熱してボウルに注ぎます（注ぐと細かい泡が出てきます）。泡が消えたら、薄口醤油大さじ1杯、ごまペースト小さじ1杯、ごま油小さじ1杯を加えてよく混ぜます。

方法2:

酸辣湯麺のベースの材料は、豆腐30グラム、調理済みの鶏肉（またはハム）、キノコ、調理済みの赤身豚肉の細切れ、浸したナマコ、浸したイカの各15グラム、卵1個、澱粉25グラム、みじん切りにしたネギ3グラム、醤油10グラム、ラード30グラム、MSGとコショウ各1グラム、バルサミコ酢6グラム、上塩5グラム、鶏ガラスープ750グラムです。

作り方：すべての材料をきれいな水に入れて沸騰させます。