揚げナスの作り方

食べることが好きな人を「グルメ」と呼びます。グルメな人は、当然ながら食べ物に忠実です。食べることを楽しむ一方で、多くのグルメな人は食べ物がどのように作られるかにも非常に興味を持っています。今日は、食通の要望に応えるために、茄子の乾揚げの作り方をご紹介します。

1. ナスとピーマン、赤ピーマンをさいの目切りにして置いておきます。

2. 調理した豚バラ肉をさいの目切りにして置いておきます。

3. ナスを中華鍋に入れ、塩を少々ふり、油を引かずにヘラで頻繁に裏返しながら炒めます。

4. さいの目切りにしたナスを、ほんのり黄色くなり、60%～70%ほど火が通るまで炒め、取り出して置いておきます。

5. フライパンに油を少し入れ、豚バラ肉を角切りにして炒めます。

6. 角切りにした肉を油が出るまで炒めたら、みじん切りにしたネギとみじん切りにした生姜をフライパンに加えます。

7. 炒め終わったら、角切りにしたピーマンと炒めたナスを加えます。

8. さいの目切りにしたナスが十分に火が通るまで炒め、紹興酒と醤油を加えます。

9. 塩、MSG、砂糖で味付けし、コショウを少々振りかけてよく混ぜます。

10. 味付けをして全体に炒めたら、ニンニクのみじん切りをふりかけてさらに炒めて出来上がりです。

11. おいしくて低脂肪でヘルシーな茄子の角切り炒めが完成です。

茄子を角切りにして炒めるには多くの手順がありますが、丁寧にマスターすれば決して難しいものではありません。もちろん、料理は才能にも左右されますが、才能があればすぐに最高の料理が作れるようになるはずです。もちろん、完璧を達成したいのであれば、もっと練習する必要があります。