ピクルスにしたマスタードグリーンを使った魚の調理方法

人々の生活環境が改善されるにつれて、健康維持に関心が向けられるようになりました。しかし、健康維持について大きな誤解をしている人が大勢います。健康維持とは、医療薬を服用したり、維持のためにお金をかけることではありません。健康を維持するには、食事など生活の最も基本的な側面から始めることが必要です。さて、雪菜と魚の切り身の調理方法を紹介します。

1. 材料: 魚の切り身、雪菜の漬物（中国からし菜と呼んでいます）

2. 魚の内臓と鱗を取り除き、洗って水を切ります。

3.雪菜を洗って水気を絞り、細かく切る

4. キッチンペーパーを使って魚から余分な水分を吸い取る

5. 表面に軽くデンプン質を塗ります。（フライパンにくっついたり皮が破れたりしないように粉をふりかけます。）

6. フライパンに油を入れて熱し、塩少々と生姜のスライスを加えます。（塩にはある程度の固着防止効果もあります）

7. フライパンに魚を入れ、片面を焼いて形を整えたら裏返します。

8. 反対側も固まるまで揚げます。（フライパンが焼けるまで待ってからひっくり返してください。そうしないと皮が簡単に破れてしまいます）

9. 揚げ魚

10. 揚げた魚を鍋に戻し、料理酒、薄口醤油、濃口醤油、水、砂糖、少量の塩水を加えて沸騰させます。（魚のゼリーを食べるのが好きな場合は、調理時に水を追加できます。魚を揚げるときに塩を加え、後であまり入れすぎないようにしてください）

11. 雪菜を注ぎ入れ、魚によく味がつくまで中火で調理します。

12. 盛り付けるときにニンニクをふりかける