香港風揚げ豚スペアリブの作り方

これから秋本番を迎えますので、ご家族の栄養補給に美味しいお料理を作っていただくのも効果的です。今日は秋の栄養補給にぴったりな香港風豚バラ肉炒めをご紹介します。

1. スペアリブを洗い、Aの調味料と混ぜて30分ほど漬け込みます。ピーマンとパイナップルを細かく切る

2. トマトソース80g、砂糖30g、白酢15ml、水でんぷん20g、塩3gを均等に混ぜます。でんぷん80gとベーキングパウダー4gをふるいにかけ、少量の水を加えて生地を作ります。

3. フライパンに油を入れて80%ほど熱し、マリネしたリブを手順2で用意した衣の中に入れ、衣をつけてフライパンで火が通るまで揚げます。

4. リブがすべて揚げ終わったら、取り出して油鍋を100%熱します。リブをもう一度揚げます。10秒後に取り出してキッチンペーパーの上に置き、余分な油を吸収させます。

5. 中華鍋に少量の油を注ぎ、緑と赤のピーマンとパイナップルの塊を炒め、フライパンから取り出します。手順2で用意した調味料を注ぎ、沸騰させ、揚げた豚バラ肉、炒めた緑と赤のピーマン、パイナップルのチャンクを加え、ソースを均等に絡めてお召し上がりください。

香港風豚バラ肉炒めは作り方を理解するのは難しくありませんが、上手に作るには忍耐と粘り強さが必要です。もちろん、根気強く続ければ、いろいろな美味しい料理が作れるようになると信じています。