牛肉の煮込み - JIARUのレシピ

男性の心を掴みたかったら、まずは胃袋を掴まなければなりません。男性の場合も同様です。それで、あなたの愛する人のために、きちんとした料理を作ることを学ぶべきでしょうか?答えは「はい」であるに違いありません。そこで今回は牛肉の煮込み方「ジャル」をご紹介します。

1.まずは買ってきた牛肉を洗って、小さく切り、できるだけ薄く切るようにしてお皿に盛り付けましょう！

2.121 準備しておいた卵白とコーンスターチを牛肉に注ぎ、スプーン1杯の塩、醤油、料理酒を加えてマリネします。

3.212 小さなボウルに卵 2 個を用意し、卵白だけを取り、コーンスターチを 5 スプーン加えてよく混ぜます。

4.1 生姜、玉ねぎ、ニンニク、小唐辛子などを洗い、生姜は千切り、玉ねぎは細かく切り、ニンニクは潰してニンニクの泡に切ります。小唐辛子は切る必要はなく、丸ごと残し、乾燥唐辛子は細かく切り、胡椒と漬け唐辛子を一緒に準備してお皿に入れます。

5.2 白菜とエノキ茸を洗って水気を切って置いておきます。

6. 小さなボウルに、醤油、オイスターソース、ラー油、老干麻辣、辛子だれ、四川ラー油などを各スプーン1杯ずつ、豆板醤をスプーン2杯ずつ用意し、よく混ぜます。

7. 鍋に湯を沸かし、白菜とエノキダケを茹でます。エノキダケは1分、白菜は2分ほど茹でれば大丈夫です。取り出して大きめのお皿に盛り付けます。

8. フライパンを80%熱くなるまで熱し、食用油を注ぎ、牛肉を加えて5分間、黄金色になるまで炒めます。

9. 揚げ終わったら、牛肉をお皿に盛り、油を捨てます。

10. フライパンを熱したまま、少量の油を残し、調味料を加えて炒め、次に千切りの生姜、みじん切りのニンニク、乾燥唐辛子、花椒を加えて1分ほど炒め、赤い油を作ります。

11. 次に、スープまたは沸騰したお湯を注ぎます。沸騰したら、揚げた牛肉を注ぎ、5分間調理します。塩を加えないでください。味付けだけで十分です。

12. 茹で上がったら、白菜とエノキ茸を入れた大皿に注ぎ、小さめの赤ピーマンと漬けピーマンを加え、みじん切りにしたネギを散らし、ごま油を数滴垂らします。写真の通りです〜

13. 完成品は鮮やかな赤色で、とても食欲をそそります!

牛肉の煮込み「ジャル」の手順は簡単ですが、上手に作るためには、真剣に練習する必要があります。方法も大切ですが、理解することがもっと大切です。本当に理解することによってのみ、おいしい料理を作ることができます。