トマト、牛ブリスケット、ポテトのレシピ

「怠惰」という言葉は、数え切れないほどの人々の人生を台無しにしてきました。怠惰のせいで、服を山積みにして、それを洗濯機に入れて一緒に洗うことになります。怠惰のせいで、自分で料理をしないので、冷蔵庫に新鮮な果物や野菜がまったくないのです。この悪い習慣を断ち切るには、私に従ってトマト、牛のブリスケット、ジャガイモの作り方を学ぶ必要があります。

1.12 牛の胸肉を洗って、後で使用するために切り分けます。

2.21 冷たい鍋に料理酒を入れ、冷水と牛の胸肉を加えて沸騰させます。水が沸騰したら泡を取り除き、さらに2分間煮込んでから鍋から取り出します。

3.1 生姜を用意し、潰し、スターアニスとシナモンを加えます。

4.2 牛の胸肉を熱湯で洗い、水気を切って置いておきます。

5. 中華鍋に油を入れ、生姜、スターアニス、シナモンを加えて香りが出るまで炒めます。

6. 次に、水気を切った牛バラ肉を注ぎ入れ、香りが出るまで炒めます。このとき、料理酒を少し加えて一緒に炒めます。

7.1 中華鍋で沸騰させた後、牛バラ肉とスープを電気シチュー鍋に注ぎ、約1時間半煮込みます。（電気鍋がない場合は、圧力鍋でも代用できます。圧力鍋は高圧なので調理時間を短縮できます。30分もあれば十分でしょう。）

8.2 牛の胸肉の表面が少し茶色くなったら、きれいな水を注ぎ、牛の胸肉を煮始めます。水は牛の胸肉を覆う程度にしてください。

9. 牛の胸肉を煮込んだら、野菜の準備を始めます。ニンジンとジャガイモはさいの目切りにし、玉ねぎは後で使うためにみじん切りにします。

10. 牛の胸肉が焼けたら、中華鍋に適量の油を入れ、ジャガイモとニンジンを炒め始めます。ジャガイモが透明になったら、玉ねぎを加えて一緒に炒めます。

11. 野菜がすべて 70% 火が通るまで炒められたら、電気シチュー鍋の牛バラ肉とスープを中華鍋に注ぎ、野菜と一緒に煮込み、ネギを加えます。

12. トマトソースを適量（スパチュラ1杯分程度）加え、塩で味を調えます。できればジャガイモがちょうど火が通るまで、さらに約 10 分間煮込みます。もっと濃い色がお好みの場合は、醤油を少し加えて色を調整してください。