スパイシーな豚腸の作り方

私はいつも、おいしい食べ物でいっぱいの他の人のテーブルを羨ましく思います。そこで、ここではスパイシーな豚腸料理の作り方を紹介します。

1. 新鮮な豚の腸を塩と料理酒で2回洗い、生姜、八角、コショウ、塩、料理酒、適量の濃い口醤油を加えて中火で40分ほど煮ます。冷ましてから取り出し、約2センチの長さに切ります。

2. ソースを作ります。スプーンを計量器として使用します。濃い口醤油大さじ1、薄口醤油大さじ2、料理酒大さじ1、オイスターソースと黒豆ソース大さじ半分、塩、砂糖、チキンエッセンスを好みに応じて適量加えます。最後に、ボウル半分の水と少量の澱粉を加えてソースを作ります。

3. ピーマンは菱形に切り、玉ねぎは細切りにし、ネギは細切りにし、ニンニクとショウガは薄切りにして、後で使用するために皿に盛ります。

4. フライパンが温まったら、生姜のスライスと胡椒を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 香りが立ったら花椒を取り出します。 （我が家では花椒は食べないので、面倒なら取り除かなくても大丈夫です。）

6. 豚腸を入れて炒めます。

7. 味噌を加えます。私は風味が強いハイチ産の味噌を使います。

8. 事前に準備しておいたソースと白ワインを加えます。私はアルコール度数の高い二果頭を使いました。これもこの料理の重要なステップです。

9. 玉ねぎ、ピーマン、ネギのスライス、ニンニクのスライスを順に加えて、繰り返し炒めます。

10. ソースが濃くなるまで強火で煮る。

11. サーブする。

12. おいしい豚腸のソース煮の完成です。少し辛​​くて塩味が効いていて、ソースの味が濃厚でとても美味しいです。

おいしい料理はレストランで食べるだけでなく、自分で作ることもできるということを覚えておいてください。上記のソース味の豚腸の紹介は非常に詳しいので、保存しておいて、機会があったら作ってみてください。