おいしいビーフジャーキーの作り方は？

ビーフジャーキーはタンパク質が豊富で脂肪がほとんど含まれていないため、たくさん食べても体重が増える心配がなく、多くの友人のお気に入りのおやつです。おいしいビーフジャーキーを作るのは難しくありませんが、手順が比較的複雑で、慎重に行う必要があるため、高度な実践スキルが必要です。

製造工程

1. 牛肉をスライスし、厚さを自分で決めます。スライスすると揚げるのに時間がかかり、コントロールが難しくなります。 乾燥赤唐辛子を細かく砕き、ネギをスライスし、生姜をスライスします。小さなボウルに薄口醤油、濃口醤油、料理酒、塩、砂糖を入れてジュースを作ります。 （濃口醤油：薄口醤油：料理酒 3：2：3）。

2. 切った牛肉をボウルに入れてきれいな水に1時間浸し、肉の血と魚臭さを完全に取り除きます。 浸した後、血を捨て、牛肉のスライスから水を絞り出します。私は手で行います。絞って水気を切った後、みじん切りにした玉ねぎと生姜、料理酒、少量の塩を加えて30分ほどマリネします。

3. フライパンに油を入れ、50%くらい熱くなったら唐辛子と胡椒を加え、香りが出るまで炒めます。弱火にして、マリネした牛肉のスライスを加えて炒めます。 揚げている途中で大量の水が出るので、この水を捨てる必要があります。水分がなくなるまで弱火で炒め続けます。このステップは重要です!

4. 牛肉のスライスが乾いたら、用意しておいたソースを鍋に注ぎ、スープがなくなるまで炒め続けます。 炒りゴマをふりかけ、お好みでクミンを加えます。ワインに合うおつまみ。おやつとしても食べられます。我が家の乾燥唐辛子は辛いので、さらに唐辛子を加えるとスパイシービーフジャーキーになります。