雪梨と蓮の実のスープの作り方

蓮の実を使ってスープやお粥を作る人はたくさんいます。蓮の実は料理に広く使われており、薬効もあります。雪梨の甘さと蓮の種の栄養が雪梨蓮の種スープに配合されており、人体に滋養効果をもたらします。雪梨と蓮の実のスープは簡単に作れますし、白キクラゲを加えて胃に栄養を与えることもできます。

1. あらかじめシロキクラゲを冷水に浸しておきます。蓮の実とナツメを洗って置いておきます。梨を細かく切って置いておきます。梨の皮は捨てないでください。とても栄養価が高く、梨のスープを作るときに加えると最高です。すべての材料を紫色の土鍋に入れます。適量の水を加え、強火で必要な量になるまで煮ます。沸騰したら電源を抜き、氷砂糖を少し加えます。

2. 梨の皮をむき、洗って切り分けます。ユリ、蓮の実、砂糖漬けのナツメを洗います。赤身の肉を洗って湯通しし、すすいでください。適量の水を沸騰させ、雪梨、ユリ、蓮の実、砂糖漬けのナツメ、赤身の肉を加えます。水が沸騰したら、弱火で約2時間煮込み、塩で味付けします。

3. 新鮮な蓮の鞘と蓮の実を取り出し、蓮の実の緑色の皮を剥き、真っ白な蓮の実の肉を取り出し、外側の白い膜を取り除いた後、蓮の実をそっと割って蓮の実の芯を取り除きます。梨の皮をむき、細かく切ります。鍋に水を入れ、蓮の実と梨のかけらを加え、氷砂糖を加えて30分ほど煮込み、火を止めて15分ほど煮込みます。フライパンから取り出します。

4. 白きくらげを浸した後、洗って細かく切ります。雪梨の皮をむき、細かく切ります。蓮の実、ヨクイニン、ナツメを洗い、一緒にスロークッカーに入れます。冷水を加えて数時間煮込みます。氷砂糖を加えても加えなくてもかまいません。煮込んだ後、クコの実を一掴み加えます。