ダイエット中の人は夜に魚を食べても大丈夫ですか？

減量期間中、夜は食べない人が多いですが、夜食べないのは耐えられないので、脂肪分の少ない食べ物を少し食べる方が良いです。減量期間中、夜に肉を食べることもできますし、魚や鶏肉を食べるのがベストなので、減量期間中に魚を食べることができます。

レシピ紹介 魚のスープは新鮮で香りがよく、濃厚です。コリアンダーが嫌いな人がたくさんいます。コリアンダーは漢方薬でもあります。漢方では、コリアンダーと呼ばれています。辛くて温かく、病気の症状を和らげることができます。胃が悪く、食べられず、食欲がないときは、コリアンダーを少し加えると、効果が非常に良いです。

材料

大きな魚の頭半分、大根 1 本、インゲンの春雨 1 つかみ、白コショウ、コリアンダー、料理酒、豚脂（オプション）

練習する

1. オオゴマダラの頭（オオゴマダラの頭とも呼ばれ、比較的大きく、鍋ほどの大きさになることもあります）を選択します。

2. フライパンを熱し、ラードまたは普通の食用油を加え、油が熱くなったら強火にしてフライパンで魚の頭を揚げます。

3. 魚の頭に料理用ワインをかけると、魚の臭いがワインとともに蒸発します。

4. 生姜のスライスを入れ、水を注ぎます（水の量は好みによりますが、私は通常水を入れます）

5. ピーマンと大根のみじん切りを加える。

6. 水が沸騰するまで 5 ～ 6 分待ち、鍋に蓋をして魚臭さを消します。

7. 20分ほど経つと大根が透明になってきますので、春雨を入れて2分ほど炒め、火を止めます。

8. もう一度コショウを加え、塩を加えてコリアンダーを振りかける。

ヒント

1. 豚脂で魚を揚げると魚臭さを効果的に除去できます。

2. 大根は薄すぎず、厚めに切ります。薄すぎると、調理しても味が出ません。

3. 透明なスープがお好みの場合は、スープが透明になるまで弱火にしてください。乳白色がお好みの場合は、タンパク質が溶け出すように中強火にしてください。

4. 胡椒粉で喉が痛くなる心配はありません。火を元の位置に戻すことができるからです。食べる直前に木製の挽き棒を使って挽くと、香りが増します。市販の胡椒粉の中には、澱粉や唐辛子が混ざっているものもあり、純度があまり高くなく、香りも蒸発してしまいます。

5. 魚を強火で揚げる目的は、加熱後に魚の皮がすぐに縮み、フライパンにくっつかないようにするためです。ただし、しばらく揚げた後は中火にする必要があります。そうしないと、魚が焦げてしまいます。