冬虫夏草の調理方法：知っておくべき方法

冬虫夏草は美味しくて柔らかいだけでなく、栄養価も豊富で、人体に良い効果をもたらします。さらに重要なことに、それは一定の薬効も持ち、優れた強壮剤および健康製品でもあります。同時に、調理方法も多様であり、自分の好みに合わせて独特の味を作り出すこともできます。では、冬虫夏草はどのように調理するのでしょうか?

まず、冬虫夏草を洗い、黒キクラゲを浸して洗い、豚バラ肉を細切りにし、ピーマンを細切りにします。次に、フライパンに油を入れて熱し、豚バラ肉を入れて色が変わるまで炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニク、日本酒、薄口醤油のみじん切りを加えて炒め続けます。最後に豚バラ肉が炒められて香りが立ってきたら、鍋に冬虫夏草と黒キクラゲを加えて3～4分炒めます。冬虫夏草の水分が飛び出したら、ピーマンを鍋に注ぎ、塩で味付けして出来上がりです。

冷たい冬虫夏草のサラダ。冬虫夏草を洗い、春雨を冷水に浸して柔らかくします。冬虫夏草と春雨を別々に沸騰したお湯で茹で、水から取り出して水を切ります。適量の塩、チキンエッセンス、ごま油、刻んだコリアンダーを加えてよく混ぜます。冷やし冬虫夏草は、さっぱりとした味わいで歯ごたえがあり、冷菜レシピの中でも人気の高い食材です。

冬虫夏草入り豚スペアリブスープ。まず、冬虫夏草をきれいな水で洗い、にんじんは洗って皮をむき、細かく切ります。あらかじめ茎を水に2時間浸して血抜きをしてから、取り出して水を切ります。次に、リブ、ニンジン、ナツメ、ショウガのスライス、冬虫夏草をキャセロールに入れ、適量の水を加えます。最後に鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後弱火で煮込み、適量の塩を加えてよく混ぜます。

おいしい冬虫夏草のできあがりです。作り方はいろいろありますが、手順はそれほど複雑ではありません。冬虫夏草は貴重ですが、冬虫夏草錠の製品である冬虫夏草茸は、冬虫夏草の「派生品」というギミックがあり、栄養価も確かに良いので、多くの家庭では冬虫夏草を料理の材料として好んで使っています。