スパイシーな貝の揚げ物の作り方

料理は簡単です。野菜を鍋に入れて炒めたり、茹でたりするだけです。しかし、あなたは本当にそのような料理を食べるのが好きですか?おいしい料理を作るには、決まった方法と技術が必要です。それでは、スパイシーなホタテフライの作り方をお教えしましょう。

1. エシャロットとニンニクをみじん切りにします。

2.1 卵ペーストを貝に絡めるようによく混ぜる

3.2 貝肉を白い布で洗い、水分を吸収させます。そうしないと、油鍋の中で矢に刺されてしまいます。取り出して塩、コショウ、紹興酒を加え、マリネし、卵とコーンスターチを加えてペーストを作ります。

4.1 フライパンを裏返し、両面がきつね色になるまで焼きます。置いておきます。

5.2 鍋に油を入れ、油を40％～50％に熱し、貝類を入れます。

6.1 香りが出てきたら、ガーリックチリソースを加える

7.2 鍋に油を少し残し、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加える

8. 香りと赤い油が出てくるまで炒める

9. 揚げた貝を注ぎ、紹興酒と砂糖を少し加えて味を整える。

10. 食べる前に、少量の水でんぷんを使ってソースにとろみをつけ、新鮮なコショウと酢を数滴振りかけてから食べます。

このスパイシーなホタテのフライは、みんなが思っているほど難しくありません。手順さえ守れば、おいしい一品ができます。料理好きの主婦のみなさん、急いで今日編集長が紹介した一品を試してみてください。