ニンニクの漬け方は？ニンニクの漬け方

天気が涼しくなると、多くの家庭でニンニクを漬けるようになります。たとえば、最も一般的なのは甘酸っぱいニンニクです。漬けた後は味がとても良く、健康効果も良好です。食欲と消化を促進するのに非常に効果的です。ニンニクを漬ける方法はたくさんあります。甘酸っぱいニンニクや塩辛いニンニクを漬けることができます。

1. ニンニクの漬け方 - 甘酸っぱいニンニク

材料: ニンニク500g

材料と調味料: 砂糖80g、酢100ml、塩50g、濃口醤油100ml

練習する：

ニンニクを漬ける方法は何ですか？味を良くするための漬け方

1. ニンニクを洗い、皮をむくときは皮を残し、塩を加えます。

2. 塩に12時間漬け込み、塩水を捨てます。

3. 醤油、砂糖、酢を加えて沸騰させ、冷まします。

4. 漬けたニンニクを清潔な容器に入れます。

5. 冷ました甘酢水を注ぎ、半月以上浸します。

2. ニンニクの漬け方 - 塩漬けニンニク

材料: 新鮮なニンニク10斤

材料と調味料：白酢4本（2000ml）、黄砂糖500g、蜂蜜400ml

練習する：

1. 新鮮なニンニクの乾燥した外皮を1つずつ剥き、根の部分を切り落とし、茎を切り落とします。

2. まず、加工したニンニクを流水で洗い、次に大きめのプールまたは洗面器に 1 時間浸し、その後流水で徹底的にすすぎ続けます。水気を切るために8〜10時間放置します。

3. 鍋に白酢と氷砂糖をすべて入れ、中火で砂糖が溶けるまで煮て、にんにく酢の甘酢スープを作ります。火を止めて室温まで冷まします。

ニンニクを漬ける方法は何ですか？味を良くするための漬け方

4. 清潔で乾いたキムチ瓶を用意し、まず水気を切ったニンニクを瓶に入れ、次に冷ました甘酸っぱいスープをゆっくりと注ぎ入れます（水の量はニンニク全体が浸る程度にしてください）。最後に蜂蜜を表面に均等に注ぎます。

5. キムチ瓶に蓋をして密封します。漬けてから2ヶ月で食べられ、最長12ヶ月まで漬けておくことができます。

3. ニンニクの漬け方 - 甘酸っぱいニンニクの漬け方も季節によって変わる

春のニンニクは生食に適しており、秋のニンニクは漬物に最適です。

甘酸っぱいニンニクは、甘くてシャキシャキとした味わいで多くの人に愛されており、特に羊肉鍋を食べるときには欠かせない前菜です。ただし、甘酢にんにくの漬け方は季節によって異なるので注意が必要です。

ニンニクは一般的に春ニンニクと秋ニンニクの2つの季節に栽培されます。ニンニクを漬ける場合、春ニンニクではなく秋ニンニクが選ばれるのが一般的です。春ニンニクは皮が紫色なので、紫ニンニクとも呼ばれています。大きなクローブは少なく、辛味が強く、ニンニクの茎が大きく、収穫量が多いですが、耐寒性が悪く、主に春先に栽培されます。そのため、春ニンニクと呼ばれています。生食や調味料として最適です。