さっぱりソースのダブルナスの作り方

建国記念日の祝日までのカウントダウンが始まりました。長い間お休みをいただいていた皆さんも、もう遊びに行く計画を立てていらっしゃるのではないでしょうか。旅行すると、必ず地元の食べ物を味わうことになります。しかし、現地の気候に適応できなければ、間違いなく非常に不快なものになるでしょう。だから、家で美味しい料理を作って、それを外へ持ち出すのがいいでしょう。さて、さっぱりとした二茄子の煮物の作り方をご紹介します。

1. 蒸し器のお湯が沸騰したら、ナスを入れて（小さく切る必要はありません）、ナスが少し柔らかくなるまで（約8分）蒸します。少し冷めたら手で細く切ります。

2.1 フライパンに油を少し入れ（私は自分で作ったローズマリーオリーブオイルを使いました）、熱し、材料を加えて香りが出るまで炒めます。

3.2 ナスを蒸している間にトマトソースを準備します。トマトを洗って水に浸します。沸騰したら火を止め、しばらく煮て取り出します。トマトの皮は簡単に剥けます。次にスプーンを使ってトマトを細かく砕きます。

4. ナスの細切りとトマトの角切りを加えて数回炒め、甜麺醤以外の材料を加えて均一に炒め、小さめのボウル1杯の水を加えて鍋に蓋をして中火にします。

5. ナスの色が変わり、トマトのかけらがスープ状になったら、甘い麺ソースを加えます。ソースが少しとろみがつくまで、約 8 ～ 10 分間調理を続け、出来上がりです。

さっぱりとした二茄子の煮込みは一見難しそうに見えますが、実際に作ってみると全然難しくないことがわかります。重要なのは、実行する前に具体的な手順と方法を習得しておく必要があるということです。