揚げた黒胡椒のアヒルの巣ケーキの作り方

中国にはいろいろなものがありますが、見に行ってみませんか？ほとんどの人の答えは「はい」だと思います。外に出て経験を積むことは視野を広げ、心身の健康にも良い影響を与えます。見知らぬ土地に到着したら、まず地元の食べ物を試してみるのがよいでしょう。これは、食べることが好きな人にとって最優先事項です。そして一度食べたら、恋しくなるかもしれません。離れたくない方は、ぜひ私についてきて、揚げた黒胡椒のアヒルの巣ケーキのおいしい料理の作り方を学んでください。

1. ジャガイモを洗って皮をむき、通常のフライドポテトよりもずっと薄い細切りにします。

2. 途中で水を2回変えながら、冷水に20分ほど浸します。

3. 千切りにしたジャガイモを水から取り出し、ほとんどの水を切ります。

4. 余分な水分を吸収するためにキッチンペーパーを使うこともできます。

5. 千切りにしたジャガイモに乾燥澱粉をふりかけ、手でよく混ぜます。

6. 片栗粉をつけたじゃがいもを穴の開いたザルに入れる。

7. 油を中火で60%になるまで熱します。千切りにしたじゃがいもを入れたザルを油鍋に入れ、ザルとほぼ同じ大きさのスープスプーンを軽く上に押し付けます。

8. 千切りにしたジャガイモを小さなボウルに入れます。形ができたら、スープスプーンを外し、黄金色になるまで揚げた後に千切りにしたジャガイモを取り出します。油を吸収しやすいようにキッチンペーパーの上に置いてもよいでしょう。お皿に盛り、下にレタスを一枚敷きます。

9. 皮を剥いた鴨の胸肉をさいの目切りにします。鴨肉には血が多すぎるので、まず水で茹でます。鴨肉の独特の臭いを取り除くには、水に料理酒を少し加えるといいでしょう。

10. お皿で揚げる材料は、水に浸した角切りの乾燥キノコ、角切りの赤ピーマン、エンドウ豆、角切りの湯通しした鴨胸肉です。

11. 鍋に油を少々入れ、みじん切りにした生姜とネギを炒め、甜麺醤を加えて香りが出るまで炒めます。

12. 茹でた角切りの鴨肉と角切りのキノコを加えて炒めます。