魚の浮き袋を浸す方法

市場に出回っている魚の浮き袋はすべて天日干しされています。食べる前には魚の浮き袋を水に浸す必要があります。魚の浮き袋を水に浸して初めて、食品として加工することができます。魚の浮袋に馴染みのない人は、魚の浮袋の浸し方を知らないかもしれません。魚の浮袋の浸し方は、煮込む前に知っておく必要があります。以下に、魚の浮き袋を浸すいくつかの方法を詳しく紹介します。困っている友人はぜひ学んでください。

1. 魚の浮き袋を最も早く浸す方法：魚の浮き袋を水に浸す

1. まず魚の浮き袋を洗い、大きめの洗面器に水を入れて、その中にきれいに洗った魚の浮き袋を入れます。できるだけ多くの水を加え、魚の浮き袋がかぶるくらい、さらに1～2センチ上まで水を入れ、蓋をして一晩浸します。天気が暑い場合は、一晩冷蔵庫に入れて保存できます。

2. 一晩浸しておいた魚の浮き袋を取り出し、再度洗います。

3. 大きめの鍋に水を沸かします。沸騰したら、生姜を数枚スライスして入れます。ネギがあれば、ネギを一掴み入れてもよいでしょう。次に、料理酒を少し注ぎ、アルコール分を蒸発させるため、鍋をしばらく沸騰させ続けます。

4. 魚の浮き袋を加えます。約10秒後、魚の浮き袋はすぐに膨らんで丸まります。約2〜3分調理します。

5. 火を止めて鍋に蓋をし、鍋の中の水が自然に冷めるまで煮ます。

6. 魚の浮き袋を取り出し、流水で洗い流し、油のついていない清潔な容器に戻し、水を入れて冷蔵庫でさらに 12 時間浸します。小さくて薄い接着剤を購入した場合は、4〜5時間で十分です。

ヒント: 急いでいる場合や、魚の浮き袋の生臭さが気にならない場合は、最初の手順と 2 番目の手順のみを実行してください。

2. 魚の浮き袋を最も早く浸す方法：乾蒸し法

1. 皿に生姜、ネギ、黄酒を少々入れ（魚の臭いが気にならない場合は省いても構いません）、干した魚の浮き袋を皿に盛り付けます。

2. 鍋に料理全体を入れ、魚の浮き袋が柔らかくなるまで15〜30分ほど蒸します。

3. 魚の浮き袋を氷水または冷水に入れて冷蔵庫で一晩置き、血や油汚れを落とします。

3. 魚の浮袋を最も早く浸す方法：魚の浮袋油浸し法

1. 鍋を火にかけ、油を入れて30%まで熱し、魚の腹を入れます。

2. 魚の浮き袋が柔らかくなったら切り分けて油鍋に入れ、スプーンで押さえながら弱火で揚げます。

3. 魚の腹に泡が出てきたら、裏返して揚げます。

4. 油の温度が上昇したら鍋をコンロから下ろし、油の温度が下がったら鍋をコンロに戻し、魚の浮き袋が膨らむまでコンロの火を何度もオン/オフにします。

5. 揚げる時間は魚の浮き袋の質に応じて決めます。厚い食感の場合は揚げ時間が少し長めに、薄い食感の場合は揚げ時間が短めに設定されます。強火で揚げないでください。皮が焦げて肉が柔らかくなりません。

ヒント: 1. 一般的に、この方法は料理には適していますが、デザートを作るのには適していません。

2. 低温の油鍋で魚の浮き袋を1～2時間煮込むこともできます。魚の浮き袋が柔らかくなったら、中火で油の温度を上げ、魚の浮き袋が膨らんで完全に広がるまでかき混ぜ続けます。