牛タンの赤ワイン煮込みの作り方

牛タンを赤ワインで煮込む方法は、みんなが思っているほど複雑ではありません。まずは食器と調味料を準備しましょう。次に、手順に従って、火力をうまくコントロールすることを忘れないでください。

1.12 ブラックペッパーソースを作るための材料：小麦粉、オイスターソース、薄口醤油、マギージュース、トマトペースト、ニンニクのみじん切り、バター、ブラックペッパー顆粒。

2.21 黒胡椒を乾いたフライパンで弱火で香りが出るまで炒め、置いておきます。

3.1 小麦粉大さじ2杯（約10g）を加え、バターと小麦粉のペーストに炒め、置いておきます。

4.2 鍋にバター10gを入れ、弱火で溶かします。バターを高温で溶かしすぎないように注意してください。

5.1 みじん切りにしたニンニク10gを加え、香りが出るまで炒めます。

6.2 鍋を洗い、再度バター10gを加えて溶かします。

7.1 オイスターソース小さじ1杯（5g）、薄口醤油小さじ2杯（10g）、マギーソース小さじ2杯（10g）、ドライローストブラックペッパーコーンを加え、均一に炒めます。

8.2 トマトペースト5gを加え、全体によく炒めます。

9. バターと小麦粉ペーストを加え、均一になるまで炒めます。

10. 揚げた黒胡椒の汁は、実は黒胡椒ペーストのようなものです。冷蔵庫に入れて、必要に応じて水、赤ワイン、ブランデーで溶かしてください。

11. 牛タンを沸騰させ、熱湯で1～2分茹でます。熱いうちにタンの外側の白い膜を剥がし、洗って置いておきます。

12. 牛タンを薄切りにし、黒コショウと塩小さじ1/4杯で15分間マリネします。

13. フライパンにバターを少し加えて加熱します。

14. 牛タンのスライスを数回に分けて入れ、両面の色が変わるまで揚げ、取り出して置いておきます。

15. 揚げた牛タンを全てフライパンに戻し、再度炒め、黒コショウ汁大さじ2杯を加えて均一に混ぜます。

16. 牛タン全体が浸るくらいまで赤ワインを加えます。煮立ったら、お好みに応じて塩、砂糖、マギーソースなどを加えます。強火から弱火にし、45分間煮込んでからお召し上がりください。

牛タンの赤ワイン煮の作り方の手順を紹介しているので、キッチンに行って準備して実践することができます。数回の練習で、このおいしい料理の作り方が完成し、その時はきっととても興奮すると思います。