干しタケノコ入り豚肉の煮込みの作り方

今日の社会では、食べ物を注文するアプリが数多くありますが、自分で食事を作る人はどれくらいいるでしょうか?食べ物をオンラインで注文するのは便利ですが、長期的には健康を害してしまいます。だから、怠惰を捨てて、キッチンに入って練習を始めましょう。干しタケノコを使った豚肉の作り方を私から学ぶ必要があるかもしれません。

1. 豚足を洗い、沸騰したお湯で15分ほど茹でます。お湯から取り出して泡を洗い流します。乾かします（またはキッチンペーパーで表面の水を吸い取ります）。乾燥したタケノコを熱湯に浸して柔らかくし、すすいでからぬるま湯に3時間浸します。水を切って置いておきます。

2.1 豚すね肉を適当な厚さ（1.5～2cm程度）に切り、刷毛を使って両面と側面にソースを塗ります（皮の表面は2回刷毛で塗ります）。

3.2 蜂蜜醤油（濃い醤油は色が濃すぎるので使用しないでください）を肌に塗るソースに混ぜます

4.1 揚げた豚足を温水に入れて柔らかくする（切りやすくするため）

5.2 フライパンに油を入れて70～80%くらいまで熱し、豚足をソースと一緒に炒めます（焦げ付かないように、ザルを使ってフライパンの底を切るのがベストです）。両面を焼きます。

6. 生姜をスライスし、ネギを束ねて後で使用します。

7. 生姜のスライス、スターアニス、月桂樹の葉、アモムム・ビロサム（スパイスをきれいにしたもの）をマリネの容器に入れる。

8. マリネ液を冷水鍋（多めの水）に入れ、20分煮る（沸騰中に泡を掃き取る）、氷砂糖、薄口醤油、濃口醤油、MSG、チキンエッセンス、塩を加えて味付けし、浸しておいた干しタケノコを入れてしばらく煮る（タケノコは味を吸収しやすい）、取り出して汁を残す。

9. 豚すね肉を皮を下にして菱形に切り（皮を切らないように注意）、ボウルに入れます。その上にたけのこを乗せ、残った汁を注ぎ、生姜のスライスとネギを加え、ラップで2時間包み、蒸し器で3時間蒸します。

干しタケノコ入り豚肉の煮込みの作り方はとてもシンプルですが、これも私の汗と努力の成果です。あなたは他の人とは違っていて、間違いなく違った美味しい料理を作ることができると信じています。