干しフナの作り方

毎日外食していると、正直に言うと屋台の食べ物は必ずしもきれいではなく、すぐに飽きてしまいます。実は、自分で料理を習うこともできます。編集者がおすすめするのは、干しフナの鍋焼きです。以下の手順で自分で作ることができます。

1.1 家に大根がなかったので、からし菜を使いました。

2.2 主な材料を準備します。

3.12 この二重翼の干し鮒を作るには、背中から腹に向かって魚を切り開くのが正しい方法です。この方法で揚げた魚は美しい形になります。魚を買いに市場に行ったとき、魚を捌いていた人に伝えるのを忘れました。思い出したときには、すでに魚を腹から切り開いていました。私は長い間言葉が出ませんでした。

4.21 からし菜を千切りにします。

5. ピーマンとスターアニスを洗い、ニンニクを潰します。

6. 頭の部分を切り、葉を切ります。

7. フライパンを熱し、生姜を加えて香りが出るまで炒め、フライパンから取り出します。

8. 魚の内側と外側全体に塩を均等に塗ります。

9. フライパンに魚を入れ、両面がきつね色になるまで揚げます。味を良くするために、しっかりと揚げるようにしてください。

10. 揚げた魚を取り出し、フライパンに油を少し残し、唐辛子、ニンニク、スターアニスを加えて香りが出るまで炒めます。

11. 千切りにした高菜と適量の塩を加えて炒め、ボウル半分の水と適量の濃い口醤油を加えて沸騰させます。

12. フナをからし菜のスープに入れてしばらく煮込み、乾いた鍋に移してネギを散らします。魚を煮込むときは、魚がスープで覆われないようにしてください。魚のサクサクした食感が損なわれます。私は自宅にプロ仕様のドライパンを持っていないので、ベーキングトレイに入れてから電磁調理器で加熱してから食べます。

これまでに数え切れないほどの陸や海の珍味を食べたことがある方もいるでしょうし、自分で料理をしたことがない方もいるかもしれません。しかし、干し鮒の作り方の紹介を読んだら、きっと自分でも試してみたくなるはずです。だから今すぐ行動してください。