オリジナル牛骨鍋の作り方

料理が上手いと言う人は多いですが、実はインスタントラーメンを作るのが得意なだけという人が多いです。そんな恥ずかしい思いをしないために、一緒に学んでいきましょう。まずは、牛骨鍋の本来の作り方を見てみましょう。

1. 牛肉と牛骨を用意します。

2. 大根とニンニクを用意します。

3. 牛肉を切り分け、血がなくなるまで冷水に浸します。

4. 牛骨を冷水で洗い、置いておきます。

5. 大根を洗って切り、生姜はスライスして置いておきます。

6. 鍋に牛骨を入れ、適量の冷水を加えて沸騰させます。

7. 泡を取り除きます。

8. 砂鍋に移し、石炭ストーブで煮ます。

9. 強火で沸騰させ、2時間煮込み、生姜のスライスを加えます。

10. 乾燥赤唐辛子を加えてさらに2時間煮込みます。

11. 大根を加え、塩を加えて15分ほど煮ます。

12. 煮込んだ牛肉と大根を鍋に入れて、調理しながら食べる（キャベツ、凍み豆腐、えのき茸などを用意し、食べる前にしばらく湯通ししておく）

もちろん、栄養の総合的な吸収はおいしい食事と切り離すことはできません。今回ご紹介する元祖牛骨鍋は栄養満点で作り方も簡単。料理好きなお友達はぜひ作ってみてください。