スパイシーなエビのレシピ

エノキ茸は麻辣湯によく使われており、麻辣湯に欠かせない材料でもあります。通常、麻辣湯はかなり脂っこいので、この時にエノキ茸を食べると、腸内の脂肪を効果的に取り除き、腸内毒素を除去する効果があります。そのため、麻辣湯を食べるときにエノキ茸を少し食べると、体に非常に良く、健康に良い効果があります。

スパイシーなエビのレシピ

材料

材料：えのき茸350g

付属品: 油8g、玉ねぎ5g、ニンニク5g、辛い鍋の素15g、醤油5g、赤唐辛子2g、コリアンダー3g

1. エノキ茸を洗って根を取り除き、スライスします。

2. キャセロールに油を注ぎ、玉ねぎとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

3. 辛い鍋の素を加えて香りが出るまで炒めます。

4. エノキ茸を加える。

5. エノキ茸に辛い鍋の素を加えてよく混ぜます。

6. 薄口醤油を注ぎます。

7. 鍋に蓋をして、エノキ茸が柔らかくなるまで数分間煮ます。

8. よくかき混ぜた後、スープを集め、赤唐辛子とコリアンダーを加えます。

料理のヒント

1. 辛い鍋の素には塩が入っており、薄口醤油も加えられているので、別途塩を加える必要はありません。

2. 鍋に蓋をするとエノキ茸から汁が出るので、最後に強火で汁を集めます。

3. 竹串に刺すとさらに美味しいです。

エノキ茸と一緒に食べてはいけないものは何ですか？

1. あさり＋えのき茸

アサリにはビタミンB1を分解する酵素が含まれており、エノキ茸のビタミンB1を破壊し、栄養素の損失を引き起こします。

2. 牛乳＋えのき茸

消化不良を引き起こす可能性があります。

3. ロバ肉＋エノキ茸

これらを一緒に食べると心臓痛を引き起こし、重篤な場合には死に至ることもあります。

4. 豆乳 + エノコギリソウ

人々がよく食べる卵や豆乳は、タンパク質を豊富に含んだ栄養価の高い食品です。科学的な食事の観点から見ると、両方を同時に摂取すると栄養価が低下します。生豆乳にはトリプシン阻害剤が含まれているため、人体のプロテアーゼの働きを阻害し、人体におけるタンパク質の消化・吸収に影響を与える可能性があります。卵白には粘着性のあるタンパク質が含まれており、豆乳に含まれるトリプシンと結合してタンパク質の分解を妨げ、体内のタンパク質の吸収率を低下させます。したがって、豆乳と卵または卵ベースの食品は、一緒に摂取せず、間隔をあけて摂取する必要があります。