スパイシーミントチキンシュレッドの作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウトを注文するという事実は、現代人がいかに怠惰であるかを物語っています。最近とても暑いですが、毎日テイクアウトを食べることはできません。テイクアウト食品の油分と塩分含有量は大幅に超過しており、長期的には病気の原因になります。より長く生きるためには、自分でキッチンに行って、このスパイシーで酸味のあるミントの細切りチキンの作り方を私から学んだほうがいいでしょう。

1.12 スパイシーで酸味のあるミントを細切りチキンと混ぜ合わせました。鶏もも肉 1 本、ライム 1 個、唐辛子 4～5 個、玉ねぎ 1 個、ミントの葉 1 つかみ、コリアンダー 1 つかみ、トマトの小さめのフライ 1 個、白ごま 1 つかみ、魚醤 2 個、白コショウ、ミント、ごま油、砂糖、生姜、ニンニク 2 片

2.21 鶏もも肉を生姜のスライスと料理酒を入れた冷水に入れ、中火で沸騰させ、泡を取り除き、さらに 5 分間煮ます。火を止め、蓋をして鶏もも肉とスープが室温まで冷めるまで煮込みます。

3.12 ピーマンソースは少なくとも1時間前に準備してください。そうしないと、ピーマンの風味が出ません。種付きのピーマンを細かく刻み、ライムの皮を加えます。

4.21 レモン汁を絞る

5. 魚醤を使って塩味を調整します。余分な塩を加える必要はありません。

6. 白砂糖をひとつまみと白胡椒をひとつまみ加えてよく混ぜます。

7.1 玉ねぎの皮と根を剥き、写真のように繊維に沿って細切りにします。この切り方により、玉ねぎのシャキシャキ感を保つことができます。氷水を加えてしばらく茹で、水から取り出して置いておきます。

8.2 みじん切りにした生姜とニンニクを加えてよく混ぜます。

9. スープに浸して室温まで冷ました鶏肉を取り出し、氷水に入れて鶏皮のパリパリ感を出します。鶏肉を裂き、鶏皮を細切りにしてボウルに入れ、先ほどのピーマンソースと生の玉ねぎの千切りを加えてよく混ぜます。

10. ミントとコリアンダーを細かく刻み、ボウルに加えてよく混ぜます。

11. 小さなトマトを切って混ぜます。ミントごま油大さじ2杯を加えます（作り方は下の写真をご覧ください）

12. 炒った白ごまをひとつかみ加えてよく混ぜます。

13. 盛り付けて食べ始めます。お粥と一緒に食べるととても美味しいです。また、冷蔵庫で冷やした鶏肉は魚臭くなってしまうので、食べる直前にほぐした鶏肉を混ぜて食べるのがベストです。