タロイモの調理方法

里芋は一般的な食べ物であり、多くの人が好んで食べます。里芋は粘り気があるだけでなく、栄養価も豊富です。里芋を食べることで栄養を補給し、体力を向上させることができます。もちろん、豚バラ肉と一緒に蒸した里芋、ココナッツミルクで煮た里芋、砂ずりの里芋など、家庭で里芋を調理する方法はたくさんあります。ここでは、これらの料理の調理方法をご紹介します。

1. 蒸し豚スペアリブとタロイモ

原材料: 豚バラ肉、里芋、塩、薄口醤油、澱粉、植物油、ごま油、白砂糖。

練習する：

1. 里芋の皮をむき、切り分けます。

2. リブに塩、醤油、砂糖、チキンパウダー、植物油、澱粉を少々加え、よく混ぜてマリネし、後で使用する。

3. さいの目切りにしたタロイモをスペアリブに加え、よく混ぜ、ごま油を少しかけます。

4. 蒸し器に水を沸かし、食材を入れて15～20分ほど蒸します。

2. ココナッツミルクタロイモサゴ

原材料: タピオカ、タロイモ、ココナッツミルク、砂糖。

練習する：

1. サゴを調理する: 鍋に水を入れて沸騰させ、サゴを加え、中火でかき混ぜながらサゴが透明になるまで約 15 分間煮ます。火を止めて、完全に透明になるまで 10 分間煮込み、冷水で洗い流し、後で使用するために取っておきます。

2. 里芋を蒸す：里芋の皮をむき、切り分けて、柔らかく噛みごたえのある状態（箸が簡単に刺さる程度）になるまで約20分間蒸し、置いておきます。

3. ココナッツミルクを沸騰させる：鍋にココナッツミルクを注ぎ、適量の水を加えて薄め、適量の砂糖を加えて沸騰させ、タロイモとサゴを注ぎ入れてよくかき混ぜます。

3. 砂芋対策

材料: タロイモ、砂糖、塩、油

練習する：

1. 里芋の皮をむいてきれいにし、1.5cmの厚さにスライスし、さらに5cm幅に切ります。里芋のスライスに少量の塩を振りかけ、手でよく混ぜ、15分間マリネします。

2. フライパンに油を2杯入れて熱し、竹の箸を差し込んで泡が出てくるのを待ちます。次に、里芋の細切りを入れて中火で8～10分炒めます。里芋の細切りが均等に熱されるように、絶えずかき混ぜます。里芋の細切りが焼けたら、取り出して油を切ります。

3. 鍋に残っている油を捨て、鍋をきれいに洗い、砂糖150グラムとボウル半分の水を入れて沸騰させ、弱火でシロップを煮立て、シロップの泡が小さく濃くなり、色が少し変わるまで炒めます。

4. 揚げた里芋をフライパンに入れてよく混ぜます。シロップがかかったらすぐに火を止めます。扇風機を使ってフライパンに素早く空気を送り込みます。里芋の端に白い霜がつくまで炒めます。その後、お皿に盛ります。