赤身肉の煮込みの作り方

普段、豚肉の煮込み料理を食べるとき、ほとんどの人は豚バラ肉を選びます。豚バラ肉は香りがよく、味もとても良いです。しかし、血中脂質が高い人は、健康への悪影響を避けるために、豚バラ肉の摂取量を減らす必要があります。このとき、豚バラ肉は煮込み赤身肉にすることができます。よく煮込むと、味も柔らかくなり、栄養効果も良く、脂肪の過剰摂取も避けることができます。

赤身肉の煮込みの作り方

材料: 豚肉(柔らかい) 1枚(約0.5kg)、濃口醤油大さじ2杯、薄口醤油大さじ6杯、砂糖大さじ1杯、塩少々、ニンニク半片、ごま油​​少々(お好みで)、水約200ml、コショウ少々

豚肉をスライスし、薄口醤油4杯、濃口醤油1杯、砂糖1杯を加えて10分間マリネします。ニンニクをみじん切りにしてフライパンを熱します。油を4～5杯ほど注ぎます。油が熱くなったら、中火でニンニクを炒め、火を弱めます。豚肉のスライスをニンニクの上に置きます。ソースが残っている場合はフライパンに注ぎ、塩、砂糖、コショウを少々、薄口醤油2杯、濃口醤油1杯を加え、ボウルに水を入れて中火で約10分間煮込み、肉のスライスを時々ひっくり返します。スープが半分ほど煮えたら強火にして蓋をし、とろみがつくまで煮込みます。とろみがつくまで炒めます。

煮込んでいる間にスープの味を確かめ、味が足りない場合は調味料を追加してください。

赤身の豚肉を食べると人体にどんなメリットがあるのでしょうか

伝統的な中国医学の主な実践に戻ると、中国医学では豚肉は性質が穏やかで味が甘いと信じられており、腸と胃を潤し、体液を生成し、腎気を補充し、熱と毒素を取り除き、体を補充し、陰を養い、乾燥を保湿し、筋肉を豊かにし、皮膚に潤いを与える効果があります。病後の虚弱体質、産後の貧血、痩せて顔色が悪い方などの滋養強壮剤としてご使用いただけます。

豚肉のスープを飲むと、体液不足によるイライラ、乾いた咳、便秘、難産などの症状を緊急に改善することができます。 赤身豚肉の栄養価について詳しくお話ししましょう。赤身豚肉は栄養価が非常に高く、良質のタンパク質と必須脂肪酸を人間に提供するだけでなく、カルシウム、リン、鉄、チアミン、リボフラビン、ナイアシンなどの栄養素も提供します。