ワンタンの詰め方と材料

実際、ワンタンは非常に一般的な珍味であり、味も非常に美味しいです。そのため、ますます多くの人々に愛されています。しかし、多くの人は仕事や勉強で非常に忙しいため、自宅で作りたいと思っています。しかし、この珍味を自分で作るのはそれほど簡単ではありません。あなたが作るワンタンの餡がより本物になるように、正しい調理プロセスを習得する必要があります。

一般的な慣行

材料の準備

主な材料：豚ひき肉と牛ひき肉約150グラム、ワンタンの皮18枚、青ネギのみじん切り2本、ニンニクみじん切り1片、コーンスターチ小さじ2杯、マッシュルーム約80グラム、オイスターソース小さじ2杯、ごま油小さじ1/2杯、卵白1個、食用油とバター適量。

調味料：濃い口醤油大さじ1、チリソース大さじ2。

製造工程

1.弱火でバターを溶かし、みじん切りにしたネギとニンニクを炒め、ひき肉、みじん切りにしたマッシュルーム、オイスターソース、ごま油、コーンスターチを加えてよく混ぜ、フィリングを作ります。

2.餡を18等分し、ワンタンの皮で包み、皮の周りに卵白を塗り、斜めに折ってワンタンの形にします。

3.浅い皿に少量の食用油を塗り、ワンタンを乗せ、沸騰したお湯で10分ほど蒸して火が通ったら、調味料をかけてお召し上がりください。

注意事項

沸騰したお湯でワンタンを蒸すだけでなく、スープに入れて調理することもできます。スープを使ってワンタンを調理する場合は、まずワンタンを湯がいて、皮の上の薄いデンプン層を洗い流してから調理します。ワンタンはより香りがよく、滑らかでさわやかな味になります。

新鮮なワンタン3個

材料の準備

材料:魚 80g、エビ 80g、豚肉の詰め物 80g、薄いワンタンの皮 240g、コリアンダー 1本、ネギ 1本

材料: (1) ワイン小さじ1/2、コショウ少々、ごま油小さじ1/2、卵白1/2個、片栗粉小さじ1/2 (2) スープボウル1杯、塩少々

製造工程

1魚の身を切り刻み、エビの内臓を取り除き、後で使用するために細かく切り刻みます。

2魚のミンチ、エビのペースト、豚肉の詰め物を細かく切り、調味料（1）を加えて詰め物を作ります。

3ワンタンの皮に少しずつ餡を包み、みかんの帽子型につまんで、沸騰したお湯に入れて浮き上がるまで茹でます。

4調味料（2）を混ぜてボウルに入れ、茹でたワンタンを加え、洗ってみじん切りにしたコリアンダーとネギを散らす。

材料の準備

材料：みかん1切れ（約400g）、セロリ1本、ねぎ1本、厚めのワンタンの皮150g

材料： （1）ワイン大さじ1、卵白1/2個、塩小さじ1、コショウ少々、澱粉小さじ1/2

（2）スープボウル1杯、塩コショウ少々

製造工程

1みかんを洗って皮と骨を取り除き、身をほぐし、調味料（1）を加えて餡を作る。

2ワンタンの皮に少しずつ餡を包み、長方形の枕型に折り、沸騰したお湯に入れて浮き上がるまで茹でます。

3調味料（2）を混ぜてボウルに入れ、茹でたワンタンと洗ってみじん切りにしたセロリとネギを加える。