もち米を木樽で蒸す方法

もち米を木樽で蒸すのも、特に少数民族地域では一般的な方法です。竹筒で蒸すのも、非常に独特なもち米の作り方で、とても香りがよいです。木樽でもち米を作るときは、もち米をあらかじめ水に浸し、ガーゼで水を切っておく必要があります。これは非常に重要です。もち米は栄養価が比較的高く、カロリーも高く、滋養強壮効果もあります。

もち米を木樽で蒸す方法

まずお米を炊く必要があります。ハハ、あまり長く浸しすぎないでください。そうしないと、お米が粉っぽくなって、米粒がバラバラになってしまいます。一般的に、米は70%まで炊き上がったら、ガーゼか竹かごで水を切ります。これは非常に重要です。

次に、水切りした米をバケツ（ジェンズ）に注ぎ、箸で穴をいくつか開けます。蒸す時間は、蒸す米の量によって異なります。バケツに30キロのもち米を入れると、約50分間蒸す必要があります。また、作る料理の種類によっても異なります。米を柔らかくする必要がある場合もあれば、硬くする必要がある場合もあります。

デザートを作る場合は、より柔らかく、より長い時間が必要です。また、蒸した後、熱いうちにラードと砂糖を加えます。ごま油を少し加えると、味が良くなります。しかし、蒸しパンの具を作る場合は、ご飯を硬くして 45 分間蒸す必要があります。通常、揚げた豚肉の詰め物と他の材料を混ぜる前に、少し冷まします。

材料：蒸し桶1つ、もち米（人数分）

1. ご飯を蒸す前に、鍋に米を入れ、60%～70%火が通るまで炊きます。その後、お湯が沸騰したら取り出して炊きます（使用前に米を3～4時間浸しておくこともできます）。米粒が大きくなってきたら火を弱める必要があることに注意してください。

2. 炊き上がったお米をふるいにかけ、蒸し桶に入れます。桶の底にガーゼや筵を敷き、お米が漏れないようにします。

3. 鍋に水を入れて沸騰させ、木樽を入れて蒸します（PS：水の量は樽本体の3〜4を超えないようにしてください）。4. 蒸し工程中は、必要に応じて水を追加します。15〜20分後に提供できます（PS：お湯を追加するのが最適です。お湯を追加すると十分な蒸気が確保され、蒸し米が炊きやすくなり、香りが増します）。