スパイシーな朝食用ソーセージの作り方

毎日家で食事をしていると、好き嫌いが多くなり、食欲がなくなることがあります。これは、家で食べる食事が単調すぎたり、味がまずかったりすることが原因かもしれません。このとき、「料理の基準」を再定義する必要があります。それでは、スパイシーな朝食用ソーセージの作り方を学びましょう。

1. 新鮮な豚肉または脂肪分20～30％程度の冷凍豚肉を選びます。生肉（肉挽き器の穴プレート直径4mm）を冷凍状態（-4℃）でミンチし、置いておくことをお勧めします。肉挽き機がない家庭では、市販の豚ミンチを直接購入することもできます。

2. 材料を氷水で溶かしてから生の肉と混ぜます。ソーセージをより魅力的にするために、適量の佳福徳着色料を加えることをお勧めします。

3. 準備したマリネ液を肉に注ぐ

4. マリネ：生肉100gにつき、スパイシーソーセージの材料3.4gと氷水10gを加える。

5. マリネ液が肉に完全に吸収されるまで1時間マリネする

6. 充填には、直径22〜24mmの羊の腸または直径38〜40mmの豚の腸を使用することをお勧めします。

7. 詰めるときは、漏斗を使って直接ケーシングの上に置き、手で詰めます。家にソーセージ詰め機があれば、それを使ってソーセージを詰めることもできます。詰め物の端に結び目を作ります。詰め物は適度にきつく、かつ緩くする必要があります。詰め物の推奨長さは 10 ～ 15 cm です。

8. 腸を細いロープで縛り、小さな針でいくつかの小さな穴を開けて、腸を乾燥させるときに水分と空気を除去しやすくします。

9. 蒸すときは、ソーセージの中心温度が72℃に達するようにしてください。推奨される蒸し時間は約15分です。ソーセージの大きさに応じて柔軟に調整できます。スープを作るために小さく切ることもできます。

10. フライパンに少量の食用油を入れ、中火で表面が茶色くなり中心まで火が通るまで5～6分揚げます。

11. 詰め物をしたソーセージは冷蔵庫に保存しておき、食べたいときにいつでも取り出すことができます。また、食べる前にそのまま蒸したり、茹でたり、揚げたりすることもできます。浣腸の条件が整っていない場合は、ミンチ肉を材料と均一に混ぜて、直径約8cm、厚さ約8〜10mmのケーキを作ることができます。揚げてそのまま食べます。

上記のスパイシーな朝食用ソーセージの紹介を読んだ後、最新かつ最も完全な記憶があるうちにキッチンに行って、その作り方を学んでください。きっと、この珍味の「甘さ」を楽しめるでしょう。