スパイシーな煮込みポテトの作り方

夏が過ぎたばかりで、フードデリバリーのスタッフもだんだん来なくなってきました。多くの人がテイクアウトを注文するという事実は、現代人がいかに怠惰であるかを物語っています。最近とても暑いですが、毎日テイクアウトを食べることはできません。テイクアウト食品の油分と塩分含有量は大幅に超過しており、長期的には病気の原因になります。長生きするためには、自分でキッチンに行って、スパイシーな煮込みポテトの作り方を私から学んだほうがいいでしょう。

1. ジャガイモを洗って皮をむき、さいの目切りにして水に浸し、2回水を替えてでんぷん質を取り除きます。

2. 玉ねぎ、生姜、ニンニクをスライスし、乾燥唐辛子を輪切りにし、胡椒、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、氷砂糖は別にしておきます。

3. フライパンに冷たい油を熱し、角切りにしたジャガイモを加えて表面がほんのり黄金色になるまで揚げます。フライパンから取り出して置いておきます。

4. 次に、砂糖色を揚げます。油と砂糖の比率は1：2です。一度にたくさんの砂糖色を揚げて、後で使用するために保存することもできます。まだ火をつけずに、鍋に食用油をスプーン半分と白砂糖をスプーン1杯入れ、弱火にして砂糖が溶けて泡立ち、キャラメル色になるまでヘラで絶えずかき混ぜます。

5. 火を止めてヘラで混ぜ続け、鍋の温度が少し下がったら適量のお湯を注ぎ、よく混ぜます。

6. じゃがいもを入れて、砂糖がまんべんなく色づくまで炒めます。

7. 玉ねぎ、生姜、ニンニク、胡椒、乾燥唐辛子、スターアニス、シナモン、月桂樹の葉、氷砂糖を加え、弱火で香りが出るまで炒めます。

8. 適量の醤油と少量の酢を加えてよく混ぜ、材料がかぶるくらいのお湯を加え、強火で沸騰させ、蓋をして弱火にします。

9. ジャガイモが柔らかくなるまで煮込み、強火にして塩とチキンストックを加えます。

いかがでしょうか？今回ご紹介するスパイシーな煮込みポテトは、作り方も簡単で簡単です。ご興味がありましたら、ぜひお試しください。