牛肉と緑の野菜の調理方法

肉と野菜の組み合わせは、食事の中では素晴らしい組み合わせです。野菜は肉とほぼ同じくらい栄養価が高いですが、野菜だけ、または肉だけを食べるのは健康に良くありません。そのため、野菜と一緒に煮込んだ肉は非常に良い選択です。牛肉は鉄分が非常に豊富で、牛肉をたくさん食べると体を強くすることもできます。牛肉を緑の野菜と一緒に煮込むのは一般的な食べ方です。では、どうやって作るのでしょうか?

1. 方法1

新鮮な牛肉と野菜を選び、すべての材料を洗って切ります。牛肉をスライスし、野菜をみじん切りにし、ニンニクとショウガを細切りにします。牛肉に適量の調味料（塩、料理酒、酢、澱粉など）を加え、15分間マリネします。フライパンに油を熱し、まず千切りにした生姜、ニンニク、唐辛子、胡椒などを炒め、次に牛肉を加えてさっと炒めます。次に料理酒を加えます。葉野菜とコリアンダーを加え、火が通るまで炒めます。塩とチキンストックを加えて味が染み込むまで煮ます。

2. 方法2

牛肉をスライスし、鉄鍋に冷水を入れ、牛肉スライスを入れ、薄口醤油大さじ1杯、日本酒大さじ1杯、唐辛子大さじ半分を加えます。別の鍋に油を入れて野菜を炒めます。 70% 程度火が通るまで揚げて、お召し上がりください。砂糖と塩を加えて盛り付け、ニンニクの葉を一掴み振りかけます。

3. 方法3

スーパーマーケットで高品質の牛肉を購入してください。牛肉は調理するとさらにおいしくなるので、調理済みの牛肉を選ぶのがベストです。時間も短くなります。野菜を洗って置いておきます。ニンニクの皮をむき、洗ってまな板の上で潰します。ニンニクの味が苦手な方は、ニンニクを入れないこともできます。調理した牛肉には魚臭さはほとんどなくなりました。鍋を洗って火をつけます。鍋が熱くなったら、大さじ1杯の食用油を入れます。油が沸騰したら、ニンニクを鍋にそっと入れ、香りが立つまで炒めます。残しておいた餡をスプーン1杯加え、火を通した牛肉を鍋に入れて一緒に炒めます。絶えず炒めてよく混ぜないと味が悪くなります。 10分後、野菜を加えて炒め続けます。野菜がしんなりしてきたら、2～3杯分の水（ボウルは基本的に食事用の小さなボウルです）を注ぎ、鍋に蓋をして沸騰させます。 3〜4分お待ちください。その後、鍋の蓋を開けて食べ物を味見し、個人の好みに応じて、塩、MSG、その他の調味料を加えて味を良くすることができます。もう一度炒めます。