ワインウォータークリの作り方

おいしい料理の多くは、レストランのシェフだけが作れるものではありません。もちろん、自宅で行うこともできますが、そのためには自分で学ぶ必要があります。ワイン発酵させたクチナシの作り方をご紹介します。ぜひ覚えて、自宅で作ってみてください。

1. クチナシの皮をむいてきれいにし、冷水に浸して置いておきます。

2.1 クコの実を入れた純水に氷砂糖を加え、氷砂糖が溶けるまで加熱し、火から下ろしてクコの実を数個加えます。

3.2 洗ったクチナシを沸騰したお湯で茹で、後で使用するために精製水に取り出します。

4. 熱いうちにもち米大さじ2～3杯を加え、よく混ぜます。

5. 食べる前に冷まします。

6. 肌に潤いを与え、気血を補い、熱を取り、食欲を増進する発酵もち米とヒシの実が新登場。

もち米で作ったひしの実の発酵食品を作るのは簡単だと思う人もいるかもしれませんが、心を込めて作らなければ本当に上手に作ることはできません。