梅スープの作り方

梅条の肉は豚の他の肉に比べて希少性が高いため、その味は格別です。梅肉は歯ごたえがあって美味しいです。スープは最も栄養価の高い調理法です。スープを定期的に飲むと、気と血を養い、傷んだ骨や皮膚を修復することができます。梅肉と豚肉のスープはとても家庭的な料理ですが、材料の組み合わせを変えることで、より良い栄養を得ることができます。方法についてはこの記事を読んで学んでみましょう。

1. プラムストリップスープ

材料:豚バラ肉 200g、ナズナ 50g、キュウリ 30g、玉ねぎ、生姜、ニンニク少々、トマトソース 25g、料理酒 5g

作り方：1.梅肉を長さ5cm、幅2.5cmの薄切りにし、なずなは輪切りにし、きゅうりは柳の葉の形に切ります。

ボウルに肉のスライスを入れ、卵白、少量の塩、水、澱粉を加えてよく混ぜます。

スプーンに白油を入れて40%～50%火が通るまで加熱し、でんぷんをつけた肉のスライスを入れ、鉄の菜箸で素早くかき混ぜ、スプーンの油を切ります。中華鍋に少量の油を残し、ネギ、ショウガ、ニンニク、米を入れて炒め、トマトソースを加えます。香りが立ったら、ナズナとキュウリのスライスを加え、肉のスライスとよく混ぜ、砂糖、塩、料理酒、澄んだスープを加えます。沸騰したら、水でとろみをつけ、MSGを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

2. キノコ、タケノコ、梅干し、豚肉のスープ

材料:豚バラ肉、キノコ、タケノコ、キクラゲ

練習する：

1.梅肉の1/3をスライスに切ります（薄すぎないようにします）。白ワイン、澱粉、醤油、砂糖、コショウ、塩、玉ねぎ、生姜と一緒に少なくとも30分間マリネします。

2.タケノコとキノコを洗ってスライスし、沸騰したお湯でゆでて水気を切って乾かします。油が熱くなったら、玉ねぎ、生姜、タケノコ、キノコなどを加えてしばらく炒め、お湯を加えて沸騰させます。

3.マリネした肉を水で洗い、玉ねぎと生姜を取り除き、沸騰した鍋に入れて約 45 分間煮ます。この時点で、肉は非常にカリカリで柔らかくなります。 3. ヒラタケと豚肉のスープの材料：豚肉、ヒラタケ、ラード

練習する：

1.ヒラタケの根を取り除き、洗います。豚バラ肉はスライスに切ります。

2.肉に水を加え、軽くこねて肉が水分を十分に吸収するようにし、調味料を加えてマリネします。

3.水を沸騰させ、調味料を加えて数分煮てから梅肉を加えます。

4.しばらく煮たら火を止め、最後にみじん切りにしたネギを散らします。