なめらかなあんこの作り方

私たちの生活には、グルメな友人がたくさんいます。料理の腕が良ければ、余暇に料理を楽しむことができます。仲の良い友達を呼んで一緒になめらかなあんこを作るのも楽しいですよ。

1.12 材料を準備します。a. 小豆を一晩浸し、豆が酸っぱくならないように、浸している間は必要に応じて水を替えます（気温が高い場合は、長く浸さないでください）。b. ブラウンシュガー。

2.21 圧力鍋に豆を入れ、水を加えて沸騰させます。蒸気が出始めたら、30分ほど煮ます。

3.12 小豆の煮汁

4.21 容器を用意し、その上に用意した篩を置き、茹でた小豆の水を細かい篩に注ぎます（豆が茹で上がった後にはほとんど水が残りません）。

5.1 スプーンを使って、茹でた小豆を継続的に潰します。小豆は比較的乾燥しているため、潰す途中で、事前に用意した水を数回追加して、小豆ペーストがボウルに流れ込みやすいようにします。

6.2 きれいな水を入れた洗面器を用意します。

7. 餡子を潰すときは根気よく行ってください。これは潰した後に残った餡子の皮です。下の容器は餡子の水です。

8. 容器に水を入れ、その上に綿布を置きます。できれば何層にも重ねてください。

9. あんこの水を綿布の中央に注ぎ、綿布を両手で持ち上げて水を絞ります。

10. 絞った後の開口部の様子。

11. 同じ方法で、豆ペーストの水を少しずつ絞り出します。

12. セラミック鍋またはステンレス鍋を選び、植物油を加えて弱火にします。

13. 小豆ペーストを加え、油が小豆ペーストに完全に浸透するまで弱火で炒めます。

14. ブラウンシュガーを加えます。

15. 弱火で炒め続けます。この作業には時間がかかるので、辛抱強く行ってください。

16. 水分がほとんど蒸発し、餡が簡単にまとまるまで炒めます。乾燥させすぎないようにしてください（手で押すと非常に滑らかな表面になります）。

17. 今回は月餅の餡を作ります（そのまま使っても美味しいです）。

家族の健康は主婦の最大の願いです。今日ご紹介したヘルシーで美味しいなめらかあんの作り方をあなたも学んでみませんか？すぐに家族のために作ってください。