緑豆ミルクティーの作り方

暑い夏には、多くの友人が緑豆を使って暑さを和らげるおいしい料理を作ります。緑豆ケーキと緑豆スープは私たちの生活の中で非常に一般的なおやつです。緑豆の美味しさをもっと知っていただくために、今日は緑豆ミルクティーの作り方をご紹介します。作り方を覚えれば、ミルクティー専門店と同じくらい美味しい緑豆ミルクティーを自宅で作ることができます。以下でそれについて学んでみましょう！

材料

緑豆50g、緑茶1パック、氷砂糖5g、牛乳200ml、白砂糖5g

練習する

1. 材料の準備：緑豆を摘んで洗います。

2. キャセロールに鍋の半分ほどの水を入れて沸騰させ、緑豆を入れて強火で煮ます。

3. 沸騰したら強火で2分ほど煮込み、スープがエメラルドグリーンになったら、緑豆スープをガラス容器に注ぎ、ガーゼで濾します。

4. 緑茶のティーバッグを入れ、数回引っ張ってお茶の香りを引き出し、熱いうちに氷砂糖またはグラニュー糖を加えます。このとき氷砂糖は溶けやすくなります。

5. 手順3で濾した緑豆を鍋に戻し、緑豆の約5倍の水を加え、強火で沸騰させ、その後弱火にして緑豆が柔らかくなるまで煮ます。

6. 適量の白砂糖を加えて味付けし、砂糖漬けの豆にします。

7. 6の緑豆茶が少し冷めたら、牛乳を加えてよく混ぜます。緑豆ミルクティーの出来上がりです。お好みで砂糖漬けの豆をミルクティーに加えて一緒に飲んでもよいでしょう。

ヒント

1. 緑豆は鍋で調理するのが最適です。鉄鍋や鉄のシャベルやスプーンを使ってかき混ぜないでください。そうしないと、緑豆のスープが赤くなったり黒くなったりします。

2. まず水を沸騰させてから緑豆を入れて煮ます。こうすると緑豆のスープはより緑色になり、長持ちします。

緑豆粉末には、脂質を低下させる顕著な効果があります。緑豆には、一種のグロブリンと多糖類が含まれており、動物の体内のコレステロールを肝臓で胆汁酸に分解し、胆汁中の胆汁酸塩の分泌を促進し、小腸でのコレステロールの吸収を減らすことができます。

緑豆の有効成分には抗アレルギー作用があり、蕁麻疹などのアレルギー反応の治療に役立ちます。緑豆には黄色ブドウ球菌を抑制する効果があります。緑豆に含まれるタンパク質とリン脂質は神経を刺激し、食欲を増進させます。緑豆にはトリプシン阻害剤が豊富に含まれており、肝臓を保護し、タンパク質の分解を減らし、高窒素血症を軽減し、腎臓を保護します。

購入方法

1. 緑豆が新鮮かどうかを判断します。緑豆を選ぶときは、カビが生えていないもの、虫がついておらず、腐っていないものを選ぶようにしてください。新鮮な緑豆は鮮やかな緑色ですが、古い緑豆は黄色に変わります。

2. 緑豆が汚染されているかどうかを判断します。緑豆が汚染されているかどうかを確認するには、緑豆が縮んでしわになっているかどうかを確認することと、緑豆に刺激臭があるかどうかを確認することです。

3. 大きさが均一で、不純物や虫食い穴のない緑豆は良質の緑豆です。低品質の緑豆には砂や砂利などの不純物が多く含まれており、水分含有量が多いものが多く、湿気やカビの影響を受けやすいです。緑豆の袋に手を入れると、湿気を感じることができます。