ドジョウの蒸し方

学校や会社の食堂で、いつも同じ単調な食事を食べていませんか? 味気ない食事に不満を感じていませんか?実は、このまま続ける必要はありません。料理の腕が良ければ、食事が楽しくなり、より幸せな生活が送れると思います。さて、ドジョウの蒸し方をご紹介します。

1.12 購入後2日間はドジョウを飼って、胃の中の汚れを吐き出させます。この間に水を2回交換します。

2.21 蒸す前に適量の水を沸騰させ、生姜、ネギ、ワインなどを加えて魚臭さを取り除きます。水が沸騰したら、ドジョウを注ぎ、水が飛び散ってドジョウを傷つけないようにすぐに蓋をします。約10秒間湯通しします。

3. ドジョウを水にさらし、体についている粘液をきれいな水で洗い流します。その後、皿にのせて、再び生姜とネギをのせ、鍋で蒸します。蒸したドジョウを鍋から出したら、湯を捨て、生姜とネギの部分を捨てます。

4. 蒸している間に、みじん切りにしたネギと唐辛子の輪切りを用意します。

5. 鍋に適当なサラダ油（私は茶葉油を使用）を注ぎ、沸騰するまで加熱します。

6. 蒸したドジョウにみじん切りにしたネギ、唐辛子、蒸し魚醤油をふりかける。

7. 最後に、沸騰した熱い油を上に注ぎます。

今日は蒸しドジョウの作り方を学ぶためにご参加いただき、ありがとうございます。おいしい食べ物を皆さんと分かち合うことが私の最大の喜びです。皆さんもこの喜びを周りの友人と分かち合ってください。おいしい食べ物を分かち合いましょう。