クリスピーな鴨足のピクルス

鴨の足はコラーゲンが豊富なので、多くの人に愛されています。アヒルの足を侮ってはいけません。アヒルの足を使ったおやつはとても美味しく、調理方法もいろいろあります。混ぜたり、煮込んだり、浸したり、煮込んだり、味は千差万別です。カリカリに浸したアヒルの足は絶品です。主な材料はアヒルの足と漬けピーマンで、副材料は生姜、ニンニク、タマネギなどです。材料はシンプルですが、それらの衝突と反応により、カリカリに漬けた鴨足のようなおいしい料理が生まれます。暇な時間においしい食事を作って、味覚と心を癒すのもいいでしょう。

中国語名

クリスピーな鴨足のピクルス

主な原材料

鴨の足、ピクルス、ショウガ、ニンニク、タマネギ

防腐剤は入っていますか？

練習する

アヒルの足を洗って爪を取り除きます。鍋にお湯を沸かします。

材料

鴨の足、ピクルス、ショウガ、ニンニク、タマネギ、マリネ液、バルサミコ酢、料理酒、塩、MSG、醤油

練習する

1. アヒルの足を洗い、爪を取り除きます。鍋にお湯を沸かし、生姜のスライスと少量の唐辛子を加え、洗ったアヒルの足を注ぎ入れて調理します（調理時間が長すぎないように注意してください）。その後、取り出してすすいでください。

2. 洗面器に氷水を用意し、洗ったアヒルの足をすぐに氷水に 30 分間浸します (皮がよりパリッと、より歯ごたえのある状態になります)。

3. 容器を用意し、準備した調味料と漬けピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニクのマリネのパッケージを容器に注ぎ、少量の水を加えて均一にかき混ぜます。

4. 浸した鴨足を手順2で用意した容器に注ぎ、食べる前に約2日間浸します（より風味を良くするために、食べる前にさらに数日浸すこともできます。酢を加えているため、さらに数日置いても腐りません）。

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材料の準備

アヒルの足500グラム、ニンジン10グラム、セロリ20グラム、レモン2切れ、花椒、赤ピーマン、緑ピーマン、山椒、漬物、乾燥唐辛子、胡椒粉、キムチ水、スターアニス、砂糖、塩を適量。

方法の手順

1. アヒルの足を洗い、沸騰したお湯に入れて火が通るまで茹で、水から取り出して冷まします。

2. セロリ、赤ピーマン、緑ピーマン、ニンジンを別々に洗い、ひし形に切り、沸騰したお湯の入った鍋に入れて火が通るまで茹で、水から取り出して冷まします。

3. 鍋にきれいな水を入れ、スターアニス、コショウパウダー、塩、花椒、山椒、乾燥唐辛子を加えて、風味が出るまで煮ます。

4. ボウルに注ぎ、キムチ水、塩、砂糖、セロリ、赤ピーマン、緑ピーマン、ニンジン、レモンスライス、ピクルスにしたピーマン、アヒルの足を加えて半日浸したら、食べられるようになります。

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材料の準備

鴨足 350 グラム、みじん切りにした漬けピーマンと唐辛子各 50 グラム、みじん切りにした青ネギ、みじん切りにしたニンニク、ピーマン、フェンネル、トマトソース、チリオイル、ピーナッツオイル、オイスターソース、塩を適宜。

方法の手順

1. 鴨の足を沸騰したお湯で茹でます。鍋に水、みじん切りにしたネギ、塩を入れて沸騰させます。鴨の足を加えて弱火で煮て泡を取り除きます。泡がなくなったら、ピーマンを加えます。鴨の足に火が通ったら鍋から取り出し、スープは後で使うために取っておきます。

2. フライパンにピーナッツオイルを熱し、ピーマンを加えて香りが出るまで炒めます。ニンニクのみじん切り、漬けピーマンのみじん切り、キビピーマンのみじん切り、フェンネルを加えて香りを引き立てます。オイスターソース、トマトソース、アヒルの足を加えて炒めます。元のスープを加え、弱火でアヒルの足を浸します。火から下ろし、アヒルの足を皿に置き、赤油をかけます。