豚の胃袋を炒める方法 - 豚の胃袋を美味しくするには？

豚の胃袋、特に炒めた豚の胃袋が好きな人はたくさんいます。カリカリの豚の胃袋は特に美味しいです。しかし、豚の胃袋を作る前に特別な注意を払う必要があります。洗うときは小麦粉と塩で洗い、酢でもう一度洗う必要があります。こうすることで豚の胃袋の魚臭さがなくなり、より香りがよく美味しくなります。製造過程で、唐辛子の酢漬けや生姜の酢漬けがあれば、それを加えて風味を良くすることもできます。では、トリッパの細切りをどうやって炒めるのでしょうか?

1まず、豚バラ肉、杭州花椒、唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、生姜のスライス、ピーマン、料理酒、酢、塩、MSG、砂糖、豚バラ肉を洗うための小麦粉と塩を用意します。

2豚の胃を洗った後、小麦粉を加えてこすり、中の白い組織をちぎり、塩でこすり、これを2回繰り返してきれいに洗います。

3鍋に水を沸かし、生姜のスライスと料理酒を加え、豚の胃袋を1時間煮込んだ後、取り出して冷水で洗い、細切りにします。

4次に火をつけて、フライパンが熱くなったら適量の油を加え、油が熱くなったらフライパンに玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、豆板醤を加え、香りが出るまで炒め、豚の胃袋を加えます。

5次に、料理酒、醤油、少量の酢、塩、MSG、砂糖、赤唐辛子を加えて、色がつくまで炒め、次に緑と赤のピーマンのスライスを加えてしばらく炒めて、お召し上がりください。

6最後に、炒めた豚バラ肉をお皿に盛り付けてお召し上がりください。

栄養価

豚の胃には、カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウム、鉄、ビタミンA、ビタミンE、タンパク質、脂肪などの成分が豊富に含まれています。

豚バラ肉のタブー

購入時に避けるべきもの:色が薄い緑色のもの、粘膜がぼやけているもの、組織が緩んでいて壊れやすいもの、悪臭がするものは購入しないでください。

食べ物のタブー：豚の胃袋と蓮の実（白いナスの枝と一緒に焼いたもの）は簡単に中毒を引き起こす可能性があります。

保存方法:豚の内臓は保存に適していないため、購入後はすぐに食べてください。